Erstellt am 20.09.2009 - 12:25

@fliegenpilzler
Man muss sich nicht die Mühe machen vor der Gärung Invertzucker herzustellen, das schafft die Hefe allein

@Hanisch
Wenn ich das richtig überblicke waren die Versuche mit Zuckerrübensirup und Malz, von denen hier im Forum berichtet wurde, eher unbefriedigend wenn deren Anteile zu hoch waren. Zudem gären solche Ansätze auch nicht immer gut. Vielleicht kann man einen puren Apfelsaft mit etwas Sirup oder Malz aufpeppen, Ahornsirup könnte auch mal testen. "Met" ist es sicher nicht, aber ich kann mir schon vorstellen dass man mit einer guten Mischung etwas interessantes produzieren kann.

Von Aromen halte ich eigentlich wenig, aber es gab mal ein "Hobbythek Honigaroma HT", vielleicht gibt es das noch irgendwo zu kaufen. Damit könnte man einen neutral schmeckenden Apfelwein aufpeppen.

Erstellt am 20.09.2009 - 12:54

Danke - Apfelsaft nehm ich gern als Basis.
So richtig ausführliche Ergebnisbeschreibungen hab ich leider keine gefunden - ausser dem Bauernwein, der mit Malz und Getreide dann doch wieder was ganz was anderes ist.
ich werd einfach mal schauen, ob ich einen leeren Bottich finde,
und sehen, ob ich etwas trinkbares rausbekomme...
Für den Anfang genügt es mir ja, etwas rauszubekommen, dass sich ein wenig über der Supermarktqualität einordnet...
Mit Erfahrung lässt sich das ja vielleicht ausbauen...
(oder um etwas Erfahrung reicher unter stetigem rühren in den Ausguss laufen lassen... )

[Dieser Beitrag wurde am 20.09.2009 - 12:55 von Hanisch aktualisiert]

Erstellt am 20.09.2009 - 13:38

Hallo,
Meines Wissens nach ist es den Östereichern erlaubt, aus Zuckerrüben Schapps zu brennen. Altes Gesetz.
Wenn du schon mal an einer Rummaische gerochen hast, wirst du dieses nicht in Form eines Weines trinken wollen.
Grüße vom
fliegenpilzler

[Dieser Beitrag wurde am 20.09.2009 - 13:43 von fliegenpilzler aktualisiert]

Erstellt am 20.09.2009 - 15:40

Jaja, lang ists her, als ich das gemacht hab...Ich kann dir nur raten, das mal auszuprobieren, 4 Tage Zeit, Zuckerrübensirup und Apfelsaft ist es vielleicht schon wert...

Wenn ich versuche, mir den Geschmack ins Gedächtnis zu rufen, komme ich zu dem Schluss, dass das ganze mit Met wahrlich gar nichts zu tun hat und mit "interessant" wohlwollend umschrieben ist.
Wenn man eine gewisse Toleranz gegenüber unkonventionellen Geschmacksnoten hat, dürfte es aber seinen Reiz haben...