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versuchskoch ...
Chef de Cuisine
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Registriert seit: 27.02.2007
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...   Erstellt am 03.09.2009 - 11:26Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


6-8 Personen
2 El Olivenöl
2 Bd. Frühlingszwiebeln, in feine Ringe schneiden
50 g Rundkornreis
175 ml. heiße Gemüsebrühe
750 g Zuchini grob gerieben und abgetropft
4 EL frische geh. Petersilie
2 EL fr. geh. Minze
3 Eier verquirlt
300 g Feta
Salz und Pfeffer
100 g Butter
200 g Filoteig (während der Verarbeitung die übrigen Teigblätter mit einem feuchten Tuch abdecken)

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Frühlingszwiebeln zugeben, kurz dünsten. Den Reis einrühren.
Die Brühe zugießen, den Reis 10 min. kochen, bis er die Flüssigkeit aufgesogen hat, aber noch nicht ganz gar ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Zuchini einrühren, abkühlen lassen.
Petersilie, Minze und Eier zugeben. Den Käse in die Mischung bröseln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Butter zerlassen , eine tiefe Auflaufform (30x20 cm) mit Butter einfetten.
Die Teigblätter der Breit nach halbieren. Mit einem Teigblatt Boden und Ränder der Auflaufform auslegen. Das Teigblatt mit der zerlassenen Butter einpinseln. So lange mit den Teigblättern fortfahen, bis die Hälfte der Teigblätter verbraucht ist.
Die Mischung auf den Teig verteilen und mit den restl. Teigblättern abdecken. Dabei Blatt für Blatt mit Butter einpinseln. Zum Schluss die Teigränder zusammendrücken. Die obersten Teigschichten mit einem scharfen Messer in 6-8 Quadrate vorschneiden. Die Pastete etwa 35 min. im Ofen goldbraun backen.
Warm servieren, guten Apetitt!!





Signatur
Als Gott am siebten Tag den Menschen erschuf,
war er schon müde,
manchen Leuten merkt man das auch an.


(Mark Twain)


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