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smakelijk ...
Chef de Cuisine
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Registriert seit: 16.01.2007
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...   Erstellt am 01.07.2007 - 14:58Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Zucchinimarmelade

1 kg Zucchini (gelb oder grün oder gemischt)
1 kg Äpfel
Saft von 1 Zitrone
Ca. 100 ml Wasser oder Apfelsaft
1 kg Gelierzucker 2:1 (oder 2 kg „normaler“ Gelierzucker)

Zucchini und Äpfel schälen, ggf. Kerne entfernen, feinraspeln. Mit dem Wasser in einen Topf geben und ca. 8-10 Minuten weich köcheln. Zitronensaft zugeben. Gelierzucker einrieseln lassen und nach Packungsangabe sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte Gläser geben und verschließen.

Ideale Methode, um der Zucchinischwemme Herr zu werden. Schmeckt als Brotaufstrich oder auch zu gegrilltem Geflügel.
Wer mag, verwendet die Zucchini ungeschält, sieht dann im Glas noch farbenfroher aus. Wer’s gar nicht stückig mag, püriert das Ganze.

Variationen: Minzeblätter mitkochen, oder Zimt/Nelken, etwas pikanter wird es mit frischem Ingwer.





Signatur
"Change isn't good or bad. It just is." John Draper


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