Erstellt am 13.04.2007 - 07:59

Alles Verbene

Eleganz und Anmut bringt die Zitronenverbene in die Küche. Als Tee gehören ihre getrockneten Blätter bei unseren französischen Nachbarn in jeden Haushalt, ganz beliebt ist dort ihr leicht zitroniger, frischer Geschmack, der Vincent Klink angeregt hat zu weiteren Küchenexperimenten mit dieser weitgereisten Pflanze.

Seit dem 17. Jahrhundert ist die Zitronenverbene auch in Europa zu Hause. Ihr feiner Duft betörte die Conquistadoren so, dass sie sich die Pflanze aus den Ursprungsgebieten in Argentinien und Chile mitbrachten - und seit vielen Jahren hat sie auch in des Meisterkoch Garten einen Stammplatz. Auszüge von Zitronenverbene verarbeitet er zu einer köstlichen Götterspeise, außerdem zeigt er, wie der Geschmack des zitronigen Krauts ein Pilaw elegant aromatisiert und einer Hollandaise den letzten Pfiff gibt, auch die Sauce zu den gebratenen Riesengarnelen lebt von einer tollen Kombination aus Wermut und Zitronenverbene.

Eingeladen hat er zu diesem Festmahl Gabriele Stoll, die sich der Zitronenverbene nachgerade verschrieben hat und voller Begeisterung von den vielfältigen Möglichkeiten, die diese Pflanze bietet, berichtet. Seit vielen Jahren importiert sie Zitronenverbene aus Südamerika und weiß über die unterschiedlichen Qualitäten bestens Bescheid. Aber auch wer selbst eine Zitronenverbene anpflanzen möchte, wird von ihr kompetent beraten und auch die Sinne kommen nicht zu kurz, denn immer wieder muß probiert werden. Was, wird hier noch nicht verraten, aber sicher ist, dass diese Sendung, von Markus Brock moderiert, ganz im Zeichen zitroniger Genüsse steht.

quelle: www.swr.de

Die Natur kann ohne uns locker leben.