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blindcoder 
10 Liter Wein
Status: Offline
Registriert seit: 18.04.2007
Beiträge: 30
Nachricht senden |  Erstellt am 25.10.2008 - 14:59 |     |
Hallo Forum.
Ich moechte gerade einen Wintertraum brauen und habe dazu im oertlichen Rewe (da war ich heute zufaellig) 6 Packungen je 5 Beutel je 2 Gramm (also insgesamt 60 Gramm) "Gluehfix - Gewuerz fuer Gluehwein" gekauft.
Laut Aufschrift ist das ein Mix aus Orangenschalen, Zimt und Nelken. Abgepackt ist das wie ein Teebeutel.
Jetzt bin ich eurem Rezept nach etwas verwirrt. Soll ich das jetzt eher wie Tee aufbruehen oder einfach zur Gaerung dazugeben?
Die Aufbruehung hat natuerlich den Vorteil, dass man hinterher nichts raussieben muss 
Freundliche Gruesse,
blindy
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Und aus dem Chaos sprach eine Stimme zu mir: "Laechle und sei froh, es koennte schlimmer kommen."
Und ich laechelte, und ich war froh und es kam schlimmer. |
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catwiesel
500 Liter Wein
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Registriert seit: 08.07.2006
Beiträge: 911
Nachricht senden | | Erstellt am 25.10.2008 - 20:52 | |
Hallo Blindcoder,
wenn Du eh solche Gewürz Beutel hast kannst Du eigentlich einen normalen Met machen und beim erwärmen dann die Gewürzbeutel hineinhängen.
Wenn Du aber aus diversen Gründen das Gewürz schon in die Flasche bringen willst sollte es reichen eine entsprechende Menge (vielleicht 1-2 Beutel pro Liter?) während der Gärung oder Klärung hineinzuhängen.
Hier musst Du halt beachten dass Du sie herausholst wenn der Gewürzgeschmack zu stark wird.
wobei es wohl auch gehen würde die beutel wie ein tee aufzukochen und mit diesem wasser den wein ansetzen. wär mir aber zu aufwendig
hoffe das hilft.
Catwiesel
[Dieser Beitrag wurde am 25.10.2008 - 20:53 von catwiesel aktualisiert]
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Wer nicht liebt Wein, Weib und Gesang, der bleibt ein Thor sein Leben lang.
(Martin Luther) |
Fruchtweinkeller
Administrator
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Registriert seit: 29.03.2004
Beiträge: 13425
Nachricht senden | | Erstellt am 25.10.2008 - 22:39 | |
Grundsätzlich geht beides. Bei der gemeinsamen Vergärung kännten viele Bitterstoffe aus den Gewürzen gelöst werden. Das kann, muss aber nicht stören. Wenn man Tee verwendet kann man die Aromatisierung vielleicht etwas besser dosieren.
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Jede Null verzehnfacht das Problem.
(Graf Fito)
Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! |
blindcoder
10 Liter Wein
Status: Offline
Registriert seit: 18.04.2007
Beiträge: 30
Nachricht senden | | Erstellt am 26.10.2008 - 08:26 | |
Alles klar, danke Euch!
Ich denke, ich werde die Teebeutel reinhaengen. Die Schnur irgendwie verlaengern (Paketband oder so) und dann reinhaengen.
Mal schaun, ob's was wird
Freundliche Gruesse und Vielen Dank,
blindy
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Und aus dem Chaos sprach eine Stimme zu mir: "Laechle und sei froh, es koennte schlimmer kommen."
Und ich laechelte, und ich war froh und es kam schlimmer. |
Cringer
10 Liter Wein
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Registriert seit: 24.09.2008
Beiträge: 20
Nachricht senden | | Erstellt am 26.10.2008 - 10:00 | |
Hallo Blindcoder!!!
Ich habe vor kurzem auch den Wintermet aus der Honigweinkeller-Rezeptsammlung angesetzt. Allerdings habe ich nur die Hälfte angesetzt und den Ansatz "etwas" modifiziert. Ich habe zuerst eine Winterteemischung (Feuerglut, ca. 300 g) ausgekocht und ca. 50 g Glühweingewürz dazugegeben und das ganze ordentlich ziehen lassen (ca. 15 Min.). Allerdings hätte ich es die Hälfte an Glühweingewürz getan. Die Teemenge war ok, da ich festgestellt habe, dass durch die Gärung doch etwas Aroma verfliegt.
Du kannst die Beutel natürlich reinhängen, aber ich kann dir meine Methode wärmstens empfehlen. Dadurch sparst du dir ständiges Probieren (kannst du ja vorher schon machen, so viel hat sich bei mir nicht geändert durch die Gärung) und hast hinterher kein Gepansche, wenn du die Beutel wieder entfernst.
Die Entscheidung überlasse ich natürlich dir, aber ich wollte dir nur mal eine gute Möglichkeit aufzeigen.
Aber lass mal hören wie er geworden ist, würde mich dann schon interessieren.
Viel Spaß noch beim Brauen
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