Erstellt am 18.09.2009 - 08:40

Hallo,

gestern Abend habe ich meine Pflaumen-/Mirabellenmaische abgepresst und die Säure gemessen. Ergebnis: 9g/L
Im 15er Ballon waren gestern 12 Liter. Weil mir der Säuregehalt zu hoch erschien habe ich vorsorglich erstmal noch 1 Liter Wasser dazugegeben. Ich sollte nun also bei ca. 8,3g/L sein. Auf der Fruchtweinseite steht immer wieder dass die Säure zwischen 6,5 und 7,5 liegen sollte. Bei starken Weinen wäre 8,5 auch noch OK. In diesem kleinen roten Heftchen, dass man des öfteren bekommt, steht, dass bei Dessertwein auch 10g/L OK sind. Liege ich mit meinen 8,3 auf der sicheren Seite, oder sollte ich noch weiter verdünnen?

Danke für die Antworten, Marc

Erstellt am 18.09.2009 - 08:50

Wir stellen mittlerweile keinen Wein mehr höher als 7,5g/l ein.

Gruß Birgit

Erstellt am 18.09.2009 - 12:47

Wenn man den Wein zB als Digestif verwenden kann kann man auch einen höheren Säuregehalt wählen weil man naturgemäß nicht viel davon trinkt.