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martin  50 Liter Wein   Status: Offline Registriert seit: 15.04.2005 Beiträge: 81 Nachricht senden |
Hallo! Da die turbohefe noch immer nicht da ist Signatur vinum bonum deorum donum et in vinum veritas | |||
fibroin 5000 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 25.05.2004 Beiträge: 6304 Nachricht senden |
Das ist schwierig, genaue Daten zu erhalten. Geh mal erst von 12-13 % aus, das schafft so jede Hefe, die gut gepflegt wird. (Nicht so viel Zucker im Ansatz und ständig nachzuckern.) Und eben die Nachzuckermethode wird dir dann den zu erreichenden Wert mitteilen. Signatur Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei. | |||
Neugierer 100 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 28.10.2004 Beiträge: 482 Nachricht senden |
Hallo ! Signatur Gruß, Neugierer ... alias Alex der Oberhesse !! Lahntaler Fruchtweinphantasie & Lahntaler Imkerei "Auf den Stieden" - bei Marburg in Oberhessen Lecker Honig, lecker Wein .... so soll es sein ! | |||
martin 50 Liter Wein Status: Offline Registriert seit: 15.04.2005 Beiträge: 81 Nachricht senden |
jaja, das weiß ich schon mit der turbohefe. eigentlich sollte der ansatz ja auch mit portweinhefe gemacht werden. aber es gährte nicht sondern schimmelte nach 7 tagen. Die hefe war wohl im A.... . Rein aus neugierde hab ich mir dann die turbohefe bestellt. besser als mit backhefe würde das wohl allemal. aber leider will die firma wohl kein geld verdienen.......nach fast einem monat ist immer noch nichts da und mehrmalige anfragen per email blieben unbeantwortet. aber ich hab ja jetzt ein geschäft in der nähe gefunden das vinzer und brennerei bedarf führt Signatur vinum bonum deorum donum et in vinum veritas | |||
Birgit  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 03.04.2004 Beiträge: 7876 Nachricht senden |
Von der Firma Oestreich gibt es wunderbare Daten über deren Hefe: Signatur Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers, sprudelt Gift und süße Labung, sprudelt Süßes und Gemeines; nach dem eig'nen Wert des Zechers, nach des Trinkenden Begabung! (Friedrich von Bodenstedt) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||
martin 50 Liter Wein Status: Offline Registriert seit: 15.04.2005 Beiträge: 81 Nachricht senden |
ja, die seite hab ich auch schon entdeckt. leider eben nichts über "bouquet". Aber wenns "für Hauswein" sein soll ist es sicher eine der rotweinhefen. Nur welche Signatur vinum bonum deorum donum et in vinum veritas | |||
fibroin 5000 Liter Wein Status: Offline Registriert seit: 25.05.2004 Beiträge: 6304 Nachricht senden |
Ich sehe das nicht so genau. Auch die Hefen mit fest angegebenen Alkoholtoleranzen sind nur ungefähre Werte. Ich rechne bei unbekannte Hefen so 11-12 % und freue mich wenn durch die Zuckermethode mehr rauskommt. Signatur Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei. | |||
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hab ich nach einem geschäft gesucht das trocken hefe führt und auch eins gefunden. Leider gibt es auf der packung keine genauen angaben zur hefe. 
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