Erstellt am 21.10.2009 - 22:42

ja es stimmt schon, deine argumente sind überzeugend, aber ich kann auch sagen, ich hab nur 25l gebinde, es fing einfach so an, weil ich eigl. nur weinansätze für 10 oder 20l berechnet fand.

bei mir ist halt der vorteil, ich hab auch die kapazitäten, ich kann dein wein jung und ein bisschen älter trinken, da ich mehr flaschen besitze. dann die arbeit bleibt eigl. immer die gleiche, egal ob klein oder groß und kleinere weinfehler bleiben ein bisschen unbemerkter.

naja jeder so wie er es sich am besten eingerichtet hat!

mfg

Erstellt am 21.10.2009 - 23:33

Aber mal Zum Kernthema und der Frage zurück...
Ich kann aus Erfahrung einfach behaupten dass ziemlich exakt die Mange die ich angesetzt habe auch in die Flasche wandert.
Selbst 20 Lirer Schlehenmaische werden nach dem Abpressen (obwohl dann sicher 3 Kg Steine Fruchtmatsch und Schalen hängen bleiben) mach der Säureeinstellung kaum reduziert sein.
Ein 40 Liter Faß mäßig reifer Mirabellen, die mir mein Sohn gebracht hat ergab nach Abpressen von der Maische und Einstellen von 7,x g/l Säure eben wieder 39 Liter, die jetzt suber vor sich hin gären.
Ich werd Euch nächste Woche berichten wieviel übrig ist.
@ sirpm: Wenn Du zum verdünnen der Säure mal ordentlich strecken mußt kann schon mal weit mehr rauskommen als Dir lieb ist.

Andy