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DIE BURG » Die Küche » Wie man leckere Getränke und Speisen aus Blumen herstellt!

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Zora  Die Seherin (Mod.) Status: Offline Registriert seit: 27.06.2006 Beiträge: 1185 Nachricht senden	Erstellt am 15.08.2006 - 18:34      Man kann Blumen nicht nur pflücken, sondern auch leckere Speisen mit ihnen zubereiten! "Rosengelee" 15 stark duftende rosa Rosen entblättern und die hellen Blütenböden abschneiden. Blütenblätter in einem 3/4 Liter Weißwein bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, 15 min ziehen lassen und absieben. 1Kg Gelierzucker in die abgekühlte Flüßigkeit geben und unter Rühren vier min sprudelnd kochen. In heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen. "Jasmintee" Jasminblüten trocknen und mit schwarzen oder grünen Tee vermischen und in eine fest verschlossene Dose füllen. Mehrere Tage verschlossen lassen und dann den Tee geniessen. "Orangenblüteneis" Eine Handvoll Orangenblüten-Blätter in Wasser mit den Saft einer Zitrone weichkochen. Blüten in der Flüßigkeit zerreiben, Wasser hinzufügen und die Masse mit aufkochenden Zucker süßen. Anschließend durchsieben und einfrieren. Fertig ist das Eis! "gefüllte Zucchiniblüten" Die Blüten gründlich waschen und die Stempel herausbrechen. Hüttenkäse, Frischkäse und Kräuter vermischen, mit Kräutersalz und Pfeffer kräftig würzen. Die Füllung mit einem Teelöffel in das Innere der Blüten drücken. Blütenblätter leicht zusammendrehen, um die Blüten zu verschließen. dazu Vollkornbrot mit Butter! Worauf man bei der Zubereitung achten muß!! -Blüten an sonnigen Tagen pflücken -Vorsichtig waschen und auf Insekten untersuchen -Blumen aus dem Blumenladen sind gespritzt, diese nicht verwenden -Vom Biobauern oder aus dem eigenen Garten ist das beste! Quelle: Claudia Kersting [Dieser Beitrag wurde am 16.08.2006 - 22:16 von Zora aktualisiert] Signatur So wie man die Strahlen der Sonne nicht zudecken kann,so kann man auch das Licht der Wahrheit nicht auslöschen.
witchi  Der Burgherr (Admin) freier Ritter Status: Offline Registriert seit: 18.04.2005 Beiträge: 2880 Nachricht senden	Erstellt am 16.08.2006 - 05:40      schonmal was von getestet? Signatur Der Schmerz von heute ist die Kraft von morgen.
Zora  Die Seherin (Mod.) Status: Offline Registriert seit: 27.06.2006 Beiträge: 1185 Nachricht senden	Erstellt am 17.08.2006 - 15:18      ja hab ich... Jasmintee und das Rosengelee..ist mal eine andere und gute Geschmacksrichtung! Aber Geschmäcker sind verschieden. Signatur So wie man die Strahlen der Sonne nicht zudecken kann,so kann man auch das Licht der Wahrheit nicht auslöschen.
witchi  Der Burgherr (Admin) freier Ritter Status: Offline Registriert seit: 18.04.2005 Beiträge: 2880 Nachricht senden	Erstellt am 17.08.2006 - 16:57      also ich teste heute mal "gefüllte Zucchini" aber ohne blüten Signatur Der Schmerz von heute ist die Kraft von morgen.
LadyofGlencairn unregistriert	Erstellt am 01.01.2007 - 18:24      hmm, Getränk aus "blumen" mal von mir: ich nehme die hellgrünen Spitzen (junge Triebe) von Tannen, einige frische Zweiglein Zitronenmelisse, Apfelminze und Pfefferminze aus dem Garten, alles gut abwaschen und die feinen Nadeln/Fäden von den Tannenspitzen abmachen die Stiele wegtun. Das Ganze wird mit grümmelkandis und 40%igem Grappa vermischt und im Kühlschrank ca.2Wochen gelagert dabei immer mal wieder aufschütteln.Danach durch ein Leintuch abseien und in verkorkten(!) Flaschen nochmals ca.3-4 wochen lagern. Fertig ist ein erstklassiger Hexenflugstoff oder alkfrei: Zitronenmelisse und Apfelminzeblätter mit Wasser aufkochen gut ziehen lassen, abkühlen und im Kühlschrank lagern.Sehr erfrischend an heissen Sommertagen.
witchi  Der Burgherr (Admin) freier Ritter Status: Offline Registriert seit: 18.04.2005 Beiträge: 2880 Nachricht senden	Erstellt am 02.01.2007 - 14:31      ich weiß nicht aber bei dem gedanken saft aud tannen zu trinken wird mir etwas anders....nunja man soll nix unversucht lassen Signatur Der Schmerz von heute ist die Kraft von morgen.
Savertin  Der Burgvogt (coAdmin) Status: Offline Registriert seit: 18.04.2005 Beiträge: 4907 Nachricht senden	Erstellt am 02.01.2007 - 17:23      Ne ne, Witchi, Tannenlikör schmeckt so ganz gut - nur auf Dauer ist mir Bier lieber... Signatur Homo homini lupus (Der Mensch ist dem Menschen ein Wolf)
LadyofGlencairn unregistriert	Erstellt am 03.01.2007 - 23:10      also alle die bisher davon probiert haben waren begeistert am 30.haben meine Nachbarn die letztn 1,5Flaschen weggeschlürft....bring dir mal welchen zum probieren mit wenn der neue jahrgang fertig ist.....und wir mal wieder zum Training erscheinen.
witchi  Der Burgherr (Admin) freier Ritter Status: Offline Registriert seit: 18.04.2005 Beiträge: 2880 Nachricht senden	Erstellt am 04.01.2007 - 07:54      ja erscheint doch malwieder....wobei bei dem wetter sollte man schon mitkämpfen um warm zu bleiben Signatur Der Schmerz von heute ist die Kraft von morgen.
Zora  Die Seherin (Mod.) Status: Offline Registriert seit: 27.06.2006 Beiträge: 1185 Nachricht senden	Erstellt am 04.01.2007 - 21:12      Blumen essen Viele Blüten sind essbar, wie z. B. Holunder, Rosen, Jasmin, Kamille, Kapuzinerkresse, Lavendel, Passionsblume, Ringelblumen, Stiefmütterchen und Zucchiniblüten. Sie geben Gerichten nicht nur eine dekorative Note, sondern können durch ihre Aromen auch einen würzenden Effekt haben. Blüten werden als Zutaten z. B. für Salate, Suppen, Süßspeisen, Torten, Kuchen, Aperitifs oder Cocktails verwendet. Im Handel gibt es eine Reihe von Kochbüchern mit Rezepten für die Blüten-Küche. Einige Blüten sind jedoch giftig und sollten unbedingt gemieden werden. Dazu gehören Akelei, Bilsenkraut, Christrose, Eisenhut, Fingerhut, Goldregen, Herbstzeitlose, Maiglöckchen, Oleander, Pfaffenhütchen, Rainfarn, Scharfer Hahnenfuß, Schierling, Seidelbast, Stechapfel, Steinklee, Tollkirsche, Tomaten- und Kartoffelblüten sowie Usambara-Veilchen. Blumen aus dem Blumengeschäft, der Gärtnerei oder vom Markt eignen sich nicht zum Verzehr, da sie häufig mit Pestiziden behandelt wurden. Zum Teil gibt es in Gemüsegeschäften und Supermärkten speziell essbare Blüten. Eine gute Quelle sind selbstgezogene Blumen aus dem eigenen Garten oder Wildblumen, die nicht in unmittelbarer Nähe von Feldern oder vielbefahrenen Straßen wachsen. Es gibt auch Samenmischungen mit Blumen, deren Blüten essbar sind. So können Sie sich die Blüten für die Küche selbst ziehen. Die Blüten sollten erst kurz vor dem Verzehr gepflückt werden, da sie sonst welken und an Aroma und Farbe verlieren. Sie können zur Reinigung vorsichtig mit kaltem Wasser abgespült werden. Im Wasserbad mit Eis bleiben sie eine Weile frisch. [Dieser Beitrag wurde am 06.01.2007 - 13:55 von Zora aktualisiert] Signatur So wie man die Strahlen der Sonne nicht zudecken kann,so kann man auch das Licht der Wahrheit nicht auslöschen.

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