Erstellt am 06.10.2009 - 00:45

Naja... über Sterilitätsgrade könnte man sicher Diskutieren, wenn ich mal davon ausgehe, das es sich damit verhält wie mit den Reinraumklassen...
Da gibt es sicherlich unterschiede zwischen nem 1000er Klasse 5 Reinraum, und der Arbeitsatmosphäre für die µC-Produktion, bei der die Anforderunge "Keine partikel über 40nm ist.

Grundlegend bin ich nicht Microbiologe genug, um sagen zu können, was an kleinstlebewesen durch einen 0,2 µm-Filter durch kann
(aber als Maschbauer kann ich schonmal sagen, das Micro-organismen das nicht schaffen - dem namen nacht... müssten schon Nano-Organismen sein :-P )

Wie gut das im Hobbybereich klappt, und was sich an dem Filter vorbeimogeln kann ist eine andere Frage...

Aber dass der Filter eben ganau dafür da ist, um Keime rauszufiltern - das stell selbst ich Zweifler nicht in Frage... denn irgendwie glaub ich da dem Microbiologen, der hier die guten Tips gibt...

Generell würd ich mich ja (eventuell auch an exponierter Stelle) über einen kleinen Exkurs über die Größe von Kleinstlebewesen und Hefezellen freuen

Aber lass Dich nicht von Deiner Recherche nach dem Filterhersteller aufhalten (könnte uns ja ggf günstigere Quellen auftun ? )

Erstellt am 06.10.2009 - 18:07

Hi,

Fruchtweinkeller schrieb Natürlich ist "das was da durch geht" durch den Sterilfilter steril, die richtige Arbeitsweise vorausgesetzt. Irgendwie reden wir wohl aneinander vorbei.

nee ich muss ehrlich zugeben, das ich da irgendwie wohl einen Denkfehler gemacht habe - ich bin von falschen Vorraussetzungen ausgegangen und konnte das deshalb nicht glauben, fürchte ich.
Meine Glaube wäre gewesen, das Bakterien kleiner sind als Farbstoffe und daher der Wein ja auch an Farbe verlieren müsste, aber das ist wohl nicht so.
Ich fürchte fast, in den letzten Tagen habe ich nur Unsinn von mir gegeben
Vielleicht sollte ich mal die ganzen Weinproben ein paar Tage aussetzen

Erstellt am 06.10.2009 - 18:23

Farbstoffe sind Moleküle. Mikroorganismen sind Säcke mit ganz, ganz vielen Molekülen. Da ist schon die ein oder andere Potenz dazwischen

MOs liegen so in etwa bei 1-20 µM, Standardbeispiel Hefe rund mit vielleicht 5-10 µM Durchmesser, E. coli als Stäbchen mit Durchmesser 0,5, Länge rund 2 µM.

Erstellt am 06.10.2009 - 22:19

SchmerlenAndy schrieb ... das Bakterien kleiner sind als Farbstoffe und daher der Wein ja auch an Farbe verlieren müsste, aber das ist wohl nicht so. ...

Kleine Anmerkung: ich habe den Eindruck, dass meine gefilterten Weine durchaus etwas von ihrer Farbe im Filter verlieren. Vorher sehen sie teilweise deutlich satter aus.

Erstellt am 06.10.2009 - 22:26

Im Zweifelsfall sieht man den Farbstoff auf der Filterschicht, zum Beispiel beim Holunder. Ich habe aber den Eindruck dass die Farbtiefe im Ballon manchmal durch Trub gesteigert wird (Streuung des einfallenden Lichts). Wenn man aber wirklich durchleuchtet ist es natürlich ohne Trub hübscher, im Glas allemal.

Erstellt am 06.10.2009 - 22:37

stimmt, im Glas ist es so schon schöner ...

Erstellt am 06.10.2009 - 22:43

Meine Filterschichten nehmen stets die Farbe des Weines an... kann ja nicht anders sein. Aber ich denke der Unterschied zwischen Glas- und Ballonfarbe liegt in der Masse begründet. Selbst ein EK gefilterter Erdbeer schaut im Bottich noch gut rot aus. Im Glas kommt der nur noch rosee rüber.
Andy

Erstellt am 07.10.2009 - 00:05

Wenn ihr schon über Mikroorganismen redet: Es gibt so sehr kleine Bakterien, die nicht mal ne Zellwand besitzen, die beim Filtern nicht gern gesehen sind, da sie sich gerne wo durchmogeln. Leider hab ich vergessen wie die heißen, würd mich nur mal wieder so interessieren...

Erstellt am 07.10.2009 - 00:21

Ohne Zellwand? Da fallen mir nur Mycoplasmen ein. Die dürften im Wein aber eher nicht zu finden sein

Erstellt am 07.10.2009 - 11:42

Jup, danke! Die warens!