Erstellt am 05.10.2009 - 14:57

Hallo...

Ich bin neu bei der Met herstellung und wollte wissen wie ich mein Met haltbar machen kann?

Ich habe gehört wenn ich es heis abfülle und die Flaschen verkorke wird es haltbar.

Erstellt am 05.10.2009 - 15:30

Herzlich willkommen!

Ein ordentlich hergestellter und bis zur Alkoholtoleranzgrenze der Hefe vergorener Met ist auch ohne Erhitzen haltbar.

Näheres zur Weinherstellung findest Du hier, zur Metherstellung hier.

Gruß

Jochen

Erstellt am 05.10.2009 - 16:32

verkorken ist schomal gut - heiss abfüllen eher nicht ganz so prickelnd, filtern schad auch nicht,
schwefeln ist noch so ne Sache...
also höre auf den Rat des Professore - und wälz Dich durch die Seiten... (beide empfehlenswert - auch wenn man ausschließlich Met machen mag)

Erstellt am 05.10.2009 - 17:38

Wäre es also möglich den Met zu erhitzen und Abzufüllen?

Erstellt am 05.10.2009 - 18:01

Lies das bitte hier nach:

http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/zucker.html

und auf "Pasteurisation" klicken.

Erstellt am 05.10.2009 - 18:06

öhm..
ja
das ist möglich,
eine Wärmequelle und Behälter zum Abfüllen vorausgesetzt

ob es sinnvoll ist, steht auf nem anderen Blatt

Wenn man den Met haltbar machen will gibt es allerdings eben noch das eine oder andere zu beachten (also fertig gären lassen, klären und/oder Filtern, schwefeln)...
Wie gesagt - einfach mal oben auf dem Logo herumklicken, da sind Seiten auf denen das sehr detaillier beschrieben ist,
und zudem noch schön plausiebel erklärt wird, was man machen soll, und warum.
Das Pasteurisieren ist im FWK auch erläutert.

Also meinereiner hat auch erstmal ausprobiert,
dann bin ich auf die Seite gestoßen, und hab mich nach und nach den Methoden angenähert, die als am empfehlenswertesten beschrieben sind...
Für den Anfang war es für mich ganz OK einen trinkbaren Met zu haben, der eben besser als das Zeug aus dem Supermarkt ist, und den ich in Bügelflaschen geschüttet hab, und recht kurzfristig verköstigt.
DInge wie ein Acidometer, ein Simplexfilter etc kamen später dazu, und demnächst kommt der Standverkorker, um in die Liga der Langzeitverköstigungsweine einzusteigen...
(man könnte auch Lagerweine sagen - aber mir gehts schon hauptsächlich ums trinken - nur eben etwas später :-P )