Erstellt am 03.11.2009 - 15:04

Hallo Weinkellerer,

da wieder ein Ballon freigeworden ist, wollte ich mal fragen, welchen Wein man jetzt am besten ansetzten sollte. Ich denke da speziell an die Verfügbarkeit der Früchte. Zur Zeit sind ja Zitrusfrüchte wieder am kommen. Oder gibt es andere Früchte, die im November eine gute Ausgangsbasis für einen ordentlichen Wein hergeben? Ich bin auch für Experimente offen, nur schmecken muss es hinterher.

Danke für eure Ratschläge

Grüße, Marc

Erstellt am 03.11.2009 - 16:02

Es sollte noch ausreichend Quitten geben, vielleicht mit einer Tiefkühlbeerenmischung.

Schlehen, wenn Du welche in der Nähe hast.

Exotenfrüchte, wie Bananen, Kiwi, Granatapfel

Ansonsten kannst Du (nicht ganz ernst gemeint) Dir hier Anregungen holen.

Erstellt am 03.11.2009 - 16:07

Wenn Du auf frische Früchte abzielst, dann geh doch einfach mal über den Wochenmarkt und schau, was da momentan so gibt. Ansonsten: Gewisse Beeren bietet der nächste Supermarkt als TK-Ware das ganze Jahr über an. Hier in der Gegend würd ich auch Sauerkirschen als TK-Ware kriegen, die an frisch gepflückte qualitativ indes sicher nicht herankommen. Honig gibt es ebenso immer wie z.B. Ingwer. Ebenso im Supermarkt sind auch Bananen eigentlich immer zu haben. Sogar ein Malzwein wäre denkbar, denn das Malz gibt es im Brauzubehör auch ganzjährig.

Du siehst: Möglichkeiten über Möglichkeiten. Einfach mal schauen, überlegen, was Dir schmecken könnte, Du findest sicher was

Gruß,
Christian

Erstellt am 03.11.2009 - 16:16

Jo ich würde jetzt noch auf Früchte zurückgreifen, die es im mom. noch gibt. Die Fruchtfreie Zeit kommt ja jetzt erst noch.
Jetzt wäre noch möglich:
Schlehe
Schlehe mit Honig
Hagebutte
später Apfel
Quitten

Und wenns dann gar nix mehr gibt:
Tk Mischungen
Exoten(Bananen...)
Ingwer
Möhren
Honig
oder gekaufte Säfte (Maracuja, Schwarze Jobere(mit Honig),...)
Früchtetee

Von Zitrusfrüchten würde ich die Finger lassen. Die haben hier bis auf den Graipfruitmet nicht besonders gut abgeschnitten.

gruß
Marius

Erstellt am 03.11.2009 - 21:42

OT

Hey Marius, neuer Avatar, hab Dich kaum erkannt. Ist ja richtig stimmungsvoll

OT

@Weinkellerer: da wir nicht wissen wie Deine Geschmäcker sind, ist guter Rat schwierig.
Früchte der Saison wurden schon genannt, jetzt musst Du entscheiden, ob Du Schlehen
sammeln oder Quitten kaufen willst. Anregungen was man aus Früchten machen kann gibt es hier genug.
Einfach mal hier suchen oder die Rezepte auf der HP durchsehen.

Gruß

Jochen

Erstellt am 03.11.2009 - 22:03

@Jochen:
Ja, mein Apfelmost wurde mir langsam langweilig
Und die Kerze passt jetzt auch zur Zeit die jetzt wieder kommt...

gruß
Marius

Erstellt am 04.11.2009 - 07:32

Danke erstmal für die Anregungen!

Hier bei uns im Erzgebirge ist alles schon durch. Es wird langsam Winter. Leider sind selbst die Hagebutten schon total verschrumpelt. Das werde ich mir auf jeden Fall für nächstes Jahr vormerken. Deshalb werde ich mich mal an einer TK-Beerenmischung versuchen oder irgend einen Saft probieren. Die Beeren werden doch sicher als Maische angesetzt, richtig? Naja, werd ich im Forum sicher rausfinden.

Grüße, Marc

Erstellt am 04.11.2009 - 12:17

firestormmd schrieb Leider sind selbst die Hagebutten schon total verschrumpelt.

Das macht nix, solange sie nicht faulen.
Ich selbst hab auch schon im Januar Hagebutten geerntet und verarbeitet

gruß
Marius