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Kidcom19 



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Registriert seit: 07.10.2009
Beiträge: 2
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...   Erstellt am 07.10.2009 - 15:36Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Hallo,

Nehmen die Hefesorten großen Einfluss auf den Geschmack des Rotweins?
Welche Hefe nehme ich denn klassisch, wenn ich einen Rotwein keltern möchte.

Danke
Kid

matzl0505 ...
1000 Liter Wein
...............

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Registriert seit: 11.01.2009
Beiträge: 1155
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...   Erstellt am 07.10.2009 - 15:44Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Hallo und Willkommen im Fourm
Die Hefe nimmt zwar einfluss auf den Gescmack, dieser ist allerdings nur im direkten Vergleich schmeckbar.
Trotzdem gibt es gewisse kombinationen die ich nicht machen würde.(zB Rotwein mit Liebfrauenmilch, Assmanshausen, Steinberg oder Champagnerhefe zu vergären)
Genaueres findest du auch hier:
http://www.razyboard.com/system/morethread-vorschlaege-erbeten-hefe-fuer-rote-trauben-fruchtweinkeller-89062-5764932-0.html
gruß
Marius





Signatur
Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?

Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."


Es ist das Phantom unseres eigenen Ichs, dessen innige Verwandtschaft und dessen tiefe Einwirkung auf unser Gemüt uns in die Hölle wirft, oder in den Himmel verzückt. E.T.A. Hoffmann

Ellute 
50 Liter Wein
......

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Beiträge: 51
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...   Erstellt am 07.10.2009 - 18:07Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Habe dieses mal die GWS103er versucht. Bin nicht wirklich zufrieden damit gewesen. Ziggich im Angären, ziggich im Durchgären. Vielleicht habe ich aber auch nur eine schlechte Charge erwischt.

[Dieser Beitrag wurde am 07.10.2009 - 18:10 von Ellute aktualisiert]





Signatur
Gruß
El-Lute

Fruchtweinkeller ...
Administrator
..............................



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Registriert seit: 29.03.2004
Beiträge: 13418
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...   Erstellt am 07.10.2009 - 18:28Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Jede Hefe mit höherer Alkoholtoleranz dieser Listen:

http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/hefe.html





Signatur
Jede Null verzehnfacht das Problem.
(Graf Fito)
Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören!

Kidcom19 



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Status: Offline
Registriert seit: 07.10.2009
Beiträge: 2
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...   Erstellt am 07.10.2009 - 21:10Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Danke

Gruß Kid





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