Erstellt am 25.09.2006 - 16:59

ich hab mal ne frage schmekt man die verschidennen hefe sorten eigentlich wen man 2 fruchtweine hat und beide mit anderen hefe kulturen gemacht wurden ???
wen ja gibtes eine die besonders gut schmekt und welche solte man für ein met benutzen????
Grus lukas

Erstellt am 25.09.2006 - 17:16

Hallo,

also grundsätzlicher Tenor hier im Forum ist der Rat Trockenhefe zu verwenden.

Da ich bisher nur Flüssighefe verwendet habe und bisher noch keine "Versager"-Hefe dabei hatte, kann ich das persönlich nicht bestätigen, aber die masse hier hatte schon probleme mit der Flüssigkultur.

Geschmacklich denke ich gibt es sicher unterschiede, die aber sicher davon abhängen wie geschult / fein dein Geschmacksinn ist. Je nachdem wird der unterschied eher gering oder stark ausfallen.

Ich würde zum testen Raten, problem ist halt nur flüssighefen sind recht teuer, da lohnen kleine Ansätze nicht so sehr. Trockenhefen sind da besser zu dosieren und recht lange haltbar. Nezugsquellen sind auf der HP zu finden.

Gruß Prolian

Erstellt am 25.09.2006 - 20:13

hallo!

grundsätzlich solltes du deine hefe nach deinen bedingungen aussuchen.

einige beisp:

a) was will ich vergären?
b) was für raum/gär-temperaturen habe ich?
C) muß ich vorm gären evtl. "schwefeln" wegen bedenklicher früchte ?
d) wieviel alk. in vol.% strehbe ich an.

Erstellt am 28.09.2006 - 19:54

also fieleicht weis einer das ja also ich e zie mich mal auf die sachen die tom gesagt hat wonachman aussuchen soll welche hefe man nemen soll

a) ich will für den anfang met herstellen manchmal auch auf barsis von apfel oder kirschsaft
b)ich glaube das die tempratur so um die 20 grad ligt
c) ich glaube das mus ich nicht machen beim met
d) ich will so um die 14vol. % erreichen

also weis einer welche hefe ich da am besten nemmen soll??

Erstellt am 29.09.2006 - 08:08

Oh, Mann

Nimms mir nicht übel, das ist schon anstrengend, Deine Beiträge/Fragen zu lesen...

Was solls
a) fang mit "auf barsis von apfel oder kirschsaft" an
b) das ist gut
c) das solltest Du gar nicht machen beim Met, auch nicht bei siehe a)
d) das entscheidet der Wein selbst aber als angestrebte Grenze vernünftig

Nehme Portwein, Sherry, vielleicht auch Malaga und Tokay
Sieh zu, daß es Trockenhefen sind.

[Dieser Beitrag wurde am 29.09.2006 - 08:08 von Tompson aktualisiert]