BDBruemmer1  Administrator
    

Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden | Erstellt am 13.07.2007 - 10:09 |  |
Weiße Schokoladentrüffel mit rotem Chili
Zutaten (4 Personen):
* 100 ml Prosecco
* 80 g Sahne
* 40 g Glukose
* 900 g weiße Kuvertüre
* 50 g Marc de Champagne
* 60 g Crème fraîche
* 25 g Butter
* 1 EL roter Chili (getrocknete rote Chilischoten
* 50 weiße Schokoladen Hohlkugeln (Konditor)
Zubereitung:
Prosecco, Sahne und Glukose zusammen aufkochen und etwas abkühlen lassen. 750 g Kuvertüre raspeln und mit den restlichen Zutaten zu der Prosecco-Sahne geben und so lange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist und die Zutaten zu einer cremigen Konsistenz gelöst sind. Die Schokoladen-Masse in einen Spritzbeutel geben und die Schokoladenkugel füllen. Im Kühlschrank erkalten lassen. 50 g Kuvertüre vorsichtig schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle). Flüssige Kuvertüre in einen kleinen Spritzbeutel (Papier oder Pergament). füllen und mit einem kleinen Tupfer die Schokoladen-Kugeln verschließen. Wieder 100 g Kuvertüre flüssig werden lassen. Die Pralinen darin wenden und in Puderzucker rollen.
quelle: www.mdr.de
Signatur Die Natur kann ohne uns locker leben.
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