Erstellt am 13.10.2009 - 15:06

Und selbst bei den Stopfen hab ich so manchen, der auf meine alten Ballons nicht draufpaßt bzw. nicht luftdicht schließt. Da hätt ich dann auch gerne Knetmasse, um den Stopfen wirklich dicht zu kriegen... Solange keine Luft rein- aber das CO2 rauskommt, die Knetmasse nicht austrocknen kann und auch geschmacks- und geruchsneutral ist, würde ich das jetzt wieder relativ unkritisch sehen.

Erstellt am 13.10.2009 - 21:17

Dem Wein wird die Knetmasse sicher nicht schaden, der kommt damit ja nicht in Berührung.
Ist eben nur lästig immer wieder abzudichten.

Erstellt am 23.10.2009 - 12:58

Die Knete kommt mit dem Wein natürlich nicht in Berührung.
Viele sagen, dass die Knete mit der Zeit hart wird und nicht mehr richtig abdichtet.
Das kann ich nicht bestätigen die Knete die ich benutze ist über 30 Jahre alt die hat meine Oma 1975 kekauft Stand auf der Packung.

Erstellt am 14.11.2009 - 11:19

Hallo liebe Weinfreunde,
diese Wildhefen die die weiße Schicht oben auf dem Wein bilden ist es möglich, dass die von selbst wieder verschwinden?
Mein Bekannter hatte sich auch mal sowas eingefangen aber bei ihm sind die ohne das er irgend etwas gemacht hat verschwunden.
Sein Wein hat mitlerweile 12 % Alkohol und gähr munter weiter.
Oder war das vielleicht gar kein Kahm sondern nur etwas das genauso aussieht?

Erstellt am 14.11.2009 - 11:35

Theoretisch ist das möglich. Wenn du kräftig schüttelst/umrührst und die Sauerstoffzufuhr fehlt kann Kahm nicht existieren, dann ist es möglich dass die Schicht absinkt. Das passiert bei Essigmutter auch.

Dann kann sich die Hefemasse am Boden allerdings zersetzten. Das kann Probleme geben (Förderung von Weinfehlern, Trübungen...).

Um sicher zu gehen dass es Kahm ist könnte man ein Pröbchen unter ein Mikroskop packen.