Erstellt am 01.03.2009 - 19:05

Hallo,
ich habe Probleme beim Wein abziehen.
Habe mir einen Weinheber (mit Absperrhahn) gekauft und wollte mal schnell meinen Hagebuttenwein von der Hefe abziehen. Habe den Wein angesaugt und wollte ihn in eine tiefer stehendes Gefäß fließen lassen. Aber irgendwie wollte es nicht fließen. Es floss immer wieder zurück in den Ballon. Ich musste mindestens 5 mal ansaugen (5-Liter-Ballon) und den letzten Rest habe ich in eine extra Flasche (zum baldigen Verzehr) abgeschüttet.
Was mache ich verkehrt?
Birgit

Erstellt am 01.03.2009 - 19:18

Hallo,
naja, wichtig ist erstmal, dass das Gefälle stimmt, sprich das du von kleinerer Höhe aus ansaugst, als die Höhe, in der der Weinheber (unten) im Ballon endet. Natürlich muss dieses Gefälle, während der Wein nun ausläuft auch gehalten werden (Das is Fizik )
Hmm, ansonsten isses wichtig beim Ansaugen kräftig anzusaugen, das das "Gefälle" erstmal überwunden sein muss, damit die Fizik überhaupt wirken kann...

Ich pass da immer viehisch auf, dass das auch passt, denn wenn der Wein zurück in den Ballon mit geklärten Wein zurückfließt und Hefe/Trub schön aufwirbelt, kann monatelange Kläzeit dahin sein

Gruß Schmidtek

Erstellt am 01.03.2009 - 19:25

Das Gefälle sollte schon Tisch - Boden sein. Sonst wird es schwierig.

Erstellt am 01.03.2009 - 19:25

Danke für die prompte Antwort,
... also das Gefälle hat gestimmt und angesaugt habe ich auch in der richtigen Höhe. Aber wahrscheinlich habe ich nicht kräftig genug angesaugt. Weil es kam immer erst ein Schwung Wein und dann erst mal wieder Luft.
Gruß
Birgit

Erstellt am 01.03.2009 - 19:26

Hallo Hummeline,

das Gefälle muß groß genug sein und der Schlauch möglichst luftfrei. Übung macht den Meister... am Besten zu zweit arbeiten, einer kann sich darauf konzentrieren den Heber im Ballon fest zu halten (damit nichts aufwirbelt).

Erstellt am 01.03.2009 - 19:45

Jo, was FWK sagt, is richtig.
Zu zweit isses easy. Einer hält den Weinheber und sagt, wann "gut" ist, mit ansaugen, der andere saugt halt an...
Als praktisch unerfahrener hab ich auch mal alleine ansaugen wollen und die ganze Plempe aufgewirbelt, es war aber zum Glück nur direkt nach der Gärung/Schwefeln, kurz vorm Flaschenabfüllen is ärgerlicher...
Bei Ansaugen is viel Gefälle wichtig, wenn einmal angesaugt ist und der Wein läuft, reicht auch weniger. Aufgrund Platzmangel im Keller steht bei uns nämlich der ein oder andere Ballon nur auf ner alten Getränkeiste und der kleine Tisch steht mit anderen Ballons voll

Gruß Schmidtek

Erstellt am 01.03.2009 - 19:53

Vielen Dank,

dann werde ich mal üben.

Birgit

Erstellt am 01.03.2009 - 20:19

Das ist doch alles Schwachsinn, ihr saugt falsch an.

Also beim ansaugen den Schlauch immer höher halten als den Ballon aus dem angesaugt wird. Erst wenn der Schlauch komplett mit Wein gefüllt ist, abdrücken und in den tiefer liegenden Ballon halten. Dabei ist es dann egal ob der Ballon einen Meter, oder einen Centimeter tiefer steht als der zu entleerende Ballon.

Alles klar.

Erstellt am 01.03.2009 - 21:22

Ich nix abdrücken, ich saug an und nehm im letzten Moment den Mund weg und sogleich plätschert der Wein in den Umfüllbehälter...

Aber das is ne gute Idee mit dem Abdrücken, das probier ich mal beim Litschi, der seit Wochen nich aufhören will mit Gären, naja, gut Ding will Weile haben

Erstellt am 01.03.2009 - 21:28

Von wegen Schwachsinn, wenn man den Wein unten ansaugt, dann braucht man nur soweit saugen, bis de Flüssiglkeit etwas tiefer als der Flüssigkeitsspiegel im Gärballon ist. Dann läufts schon. Sonst reissts evt. die Lunge auseinander, wenn man den ganzen Schlauch füllen muss. Dann hat man neben den eigenen Luftpoblemen auch noch den Trub aufgewirbelt.