Erstellt am 03.12.2008 - 10:23

Hallo ihr Lieben,

die von euch, die Weihnachtsplätzchen backen, habt ihr Lust hier mal ein paar eurer Rezepte einzustellen?

Ich fang am besten gleich mal an. Stelle natürlich nur die rein, die auch gelungen sind und die schmecken.

Erstellt am 03.12.2008 - 10:25

Orangenschnitten


Zutaten für den Teig
250 Gramm Mehl
75 Gramm Zucker
1 TL Backpulver
1 Ei
125 Gramm Butter

Zutaten für die Füllung
125 Gramm Mandeln
150 Gramm Zucker
Schale von einer unbehandelten Orange
Saft von zwei Orangen

Zutaten für die Glasur
100 Gramm Puderzucker
2 EL Orangensaft

Zubereitung
Mehl mit Zucker und Backpulver mischen und auf ein Backbrett geben. In die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hinzugeben. Die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Nun ganz schnell zu einem glatten Teig kneten und in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit die ungeschälten Mandeln durch die Mühle geben und mit dem Zucker und der abgeriebenen Orangenschale mischen. Nun Orangensaft hinzugeben, damit die Masse streichfähig ist. Den Teig zu zwei Rechtecken (25x30 Zentimeter) ausrollen. Das erste Rechteck auf ein gefettetes Backblech legen, die Füllung darauf streichen und mit dem zweiten Teigstück bedecken. Die Ränder festdrücken und die Oberfläche einige Mal mit der Gabel einstechen.
Bei 200 Grad in den Backofen geben und 20 Minuten backen.
Für die Glasur den Puderzucker mit dem Orangensaft verrühren und sofort auf den heißen Kuchen streichen. Etwa fünf Minuten später in kleine Stücke schneiden und abkühlen lassen.

Erstellt am 03.12.2008 - 10:27

Kardamomplätzchen


Zutaten für circa 50 Stück
100 Gramm weiche Butter
125 Gramm Zucker
1 Ei
250 Gramm Mehl
Mehl für die Arbeitsfläche
1/2 TL Backpulver
2 TL gemahlener Kardamom
100 Gramm Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung
Butter mit Zucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen. Mehl, Backpulver und Kardamom mischen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche circa 4 Millimeter dünn ausrollen. Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die einzelnen Plätzchen mit Hagelzucker bestreuen. In circa 8 Minuten hellgelb backen. Auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

Erstellt am 11.12.2008 - 13:03

Habe beides ausprobiert,na super lecker.
Bin kein Plätzchenfreund backe jedoch gern für meine Lieben.Hab dank dir pluspunkte gesammelt.
Versuch mal das, nur wenn Lust.:

100g Butter
80g Zucker
1Pck Vanizucker
1Prise Salz
2TL Ingerpulver
1Tl Kardamom
Abrieb von 1 Orange
1 Ei
50g geriebene Mandeln
100g Mehl
50g Speisestärke
1Eßl Backpulver
Zartbitterkuvertüre zum verziehren

:geht mit dem Mixer

Butter,Zucker,Vanizucker Salz mischen
Ingwer,Karda,Orange zufügen
Ei,Mandeln,Mehl,Speisestärke,Backpulver
zu einem glatten Teig kneten

30 min. in den Kühlschrank

in eine Spritzstüte und irgend eine Form aufs Blech spritzen ( Backpapier darunter, weniger Arbeit beim Abwaschen)

:200 Grad /10 min

DAS GANZE sind engl. Butterplätzchen

Wünsch dir viel Spaß beim ausprobieren und beim essen Sean

Erstellt am 11.12.2008 - 14:17

Oh ja, danke liebe Sean.
Werde ich demnächst mal ausprobieren.

Erstellt am 14.12.2008 - 00:09

kann leider nicht backen