I1IRitaAngel
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 Erstellt am 27.11.2005 - 22:31 |    |
ZIMTSTERNE..
Zutaten:
3 Eiweiss
250 g Puderzucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
3 Tropfen Bittermandel-Aroma
1 gestr. Tl. gem.Zimt
275 - 325 g nicht abgezogene gem. Mandeln
Zubereitung:
Das Eiweiß steif schlagen, den gesiebten Puderzucker nach und nach unterrühren.
Zum Bestreichen der Sterne 2 gut gehäufte Eßlöffel Eischnee abnehmen.
Vanillin-Zucker, Bittermandel-Aroma und den Zimt mit der Hälfte
der Mandeln vorsichtig unter den Eischnee heben.
Den Rest der Mandeln unterkneten, bis der Teig kaum noch klebt
und ihn auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche
etwa 1/2 cm dick ausrollen.
Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Sterne mit dem zurückgelassenen Eischnee bestreichen.
Der Guß muß sich glatt auf die Sterne streichen lassen,
eventuell einige Tropfen Wasser unterrühren.
Die Zimtsterne bei 130 bis 150 Grad (Gas: Stufe 1-2)
im Backofen ca. 20 bis 30 Minuten backen.
Das Gebäck muß sich beim Herausnehmen aus dem Ofen
auf der Unterseite noch etwas weich anfühlen.
Die Sterne am besten in Kartons aufbewahren..
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 Erstellt am 10.12.2005 - 12:23 | |
HASELNUSS - MAKRONEN
6 Eiweiß zu Schnee schlagen;
500 Gramm Zucker,
500 Gramm feingeriebene Haselnüsse und ein Vanillin -
Zucker zugeben und die Masse vermischen.
Mit einem Teelöffel geben wir ein wenig der Masse auf eine Backoblate
(Du erhältst rd. 80 Stück).
Die Haselnuss - Makronen
werden 20 bis 30 Minuten bei 160 bis 170 Grad Celsius gebacken..
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I1IRitaAngel
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| Erstellt am 10.12.2005 - 12:26 | |
SCHWEIZER *BRUNSLI*..
Zutaten für ca. 80 Stück:
250 g gemahlene Mandeln
250 g Puderzucker
50 g Kakao
1 Prise gemahlene Nelken
1 Prise Zimt
1 Pk. Vanillinzucker
2 El. Kirschr
2 Eiweiss
50 g Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
Mandeln in eine Schüssel geben, Puderzucker darübersieben,
mit Kakao, Gewürzen, Vanillinzucker und Kirsch vermischen.
Eiweisse steif schlagen, nach und nach so viel unter die Mandelmasse ziehen,
dass ein fester Teig entsteht.
Diesen in eine Folie wickeln und eine Stunde kühl stellen.
Auf einer gezuckerten Fläche gut 1 cm dick ausrollen,
Sterne von 4 cm Durchmesser ausstechen.
Auf ein Blech mit Backpapier geben, 4 Stunden trocknen lassen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Sterne 6 bis 8 Minuten backen.
Sie sollen Innen noch etwas feucht sein.
Abkühlen lassen.
Mit Wasser bestreichen und mit Zucker bestreuen..
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| Erstellt am 10.12.2005 - 14:13 | |
SPITZBÜBLE..
(eine schwäbische Spezialität)
250 g Butter
200 g Zucker
375 g Mehl
etwas Zitronenschale
1 Päckchen Vanillinzucker
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen und 1 Stunde kühl stellen.
Anschließend den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 3mm dick ausrollen und runde Plätzchen in 3 verschiedenen Größen ausstechen.
Bei 160 Grad ca. 15 Minuten goldgelb backen
Die noch heißen Plätzchen werden nun mit etwas Hagebuttenmarmelade bestrichen, zusammengesetzt und mit Puderzucker bestäubt..
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I1IRitaAngel
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| Erstellt am 10.12.2005 - 14:16 | |
SPRITZGEBÄCK..
250 g Butter
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
3 Eigelb
etwas Zitronenschale
1 Esslöffel Milch
500 g Mehl
2 Teelöffel Backin
Alle Zutaten gut verrühren, in einen Spritzbeutel mit geeigneter Tülle füllen
und auf ein gefettetes Backblech spritzen.
Bei ca 160 Grad 20 - 25 Minuten backen..
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I1IRitaAngel
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| Erstellt am 12.12.2005 - 10:44 | |
GEBRANNTE MANDELN MIT AMARETTO
(aus der Mikrowelle)
Zutaten:
200 g Mandeln mit Schale
4 EL brauner Zucker
2 EL Amaretto (ersatzweise Apfelsaft oder Wasser)
2 TL weißer Zucker
2 TL Zimt
Die Mandeln mit dem braunen Zucker und Amaretto
in einer Mikrowellenschale mischen und bei 600 Watt
6 Minuten in die Mikrowelle geben (nicht abdecken).
Währendessen den weißen Zucker mit dem Zimt mischen.
Die Mandeln sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
Die Mandeln erkalten lassen..
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I1IRitaAngel
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| Erstellt am 16.12.2005 - 10:21 | |
WEIHNACHTS-REZEPTE FÜR DIABETIKER Signatur
RitaAngel
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| Erstellt am 11.11.2006 - 20:25 | |
Noch etwas früh, aber soooo lecka
Mailänderli 
250 g Butter
250 g Zucker
3-4 Eier,
Prise Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone
500 g Mehl
Zubereitung:
Butter schaumig rühren, Zucker, 3 Eier, eine Prise Salz
und Zitronenschale langsam zugeben. Am Schluss das Mehl einrühren.
Den Teig zugedeckt mindestens 2 Stunden kühl stellen und ruhen lassen.
Danach den Teig auf der gut mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche
etwa auf 5 mm auswallen und mit verschiedenen Förmchen ausstechen.
Mit Eigelb bestreichen und bei 200° C in der Mitte des Backofens
ca. 10 min hellbraun backen.
Wünsche allen einen schönen Samstagabend
mit oder ohne Guetzli
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ღ.•:*¨`*:•.♥˙٠•●●•٠·˙˙·٠•●●•٠·˙♥.•:*¨`*:•.ღ
In diesem Sinne wünsche ich allem was IST,
den inneren und äusseren Frieden!
ღ.•:*¨`*:•.♥˙٠•●●•٠·˙˙·٠•●●•٠·˙♥.•:*¨`*:•.ღ
Lisa
Unglaubliche Kraft
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| Erstellt am 16.11.2006 - 16:28 | |
Zutaten für 7 Portionen:
5.5 dl Milch
42 g Hefe
30 g Zucker
1 kg Mehl
22 g Salz
1 Ei(er)
160 g Butter
1 Eigelb, (zum Bestreichen)
Milch, (zum Bestreichen)
Für die Garnitur:
Sultaninen
Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne
Mandel(n)
Haselnüsse
Früchte, kandierte
Zubereitung
Hefe in der Milch auflösen, Zucker dazugeben. Vorsichtig das Mehl und das Salz hinzufügen, gut kneten. Zum Schluss Ei und Butter hinzufügen, kneten bis es einen Teig ergibt.
2 Stunden zugedeckt in der Wärme liegen lassen (Am besten auf die Heizung stellen).
Teig zu kleinen Figuren formen, garnieren und auf das Backpapier (auf dem Blech) legen und mit einem Pinsel bestreichen.
Tipp: Um den Männlein eine schöne Form zu geben, kann man mit der Schere kleine "Zipfel herausschneiden, so, dass sie aufstehen.
Mit den Verzierungsmöglichkeiten werden Augen, Knöpfe, Mund, Nase, Schuhe, Haare, Gurt, Mütze, Zigarre, etc. gebildet.
Tipp: Bereits auf dem Blech formen, damit es keine Schwierigkeiten beim herübernehmen gibt.
Ofen auf 210°C vorheizen, 20-40 min in der Mitte des Backofens backen, je nach Größe
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Grittibänz ist mein neues Lieblingswort und Beanis neuer Spitzname
und morgen werd ich welche mit meiner Mutter backen, bin schon gespannt ob die was werden 
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Auge um Aug führt nur dazu dass die ganze Welt erblindet ~ Mahatma Gandhi
RitaAngel
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| Erstellt am 16.11.2006 - 17:03 | |
Hi Lisa *freu*
Ja..ja..
Grittibänz oder Grättimaa - hier ein paar Modelle
..wird bei uns zum St.Nikolaus gegessen..
kann man aber schon jetzt käuflich erwerben
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In diesem Sinne wünsche ich allem was IST,
den inneren und äusseren Frieden!
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