Erstellt am 17.09.2009 - 23:24

!Pieeeep! Ach nö. Jetzt kann ich den ganzen Wein vergessen oder? Der Säure gehalt wird erst nach 1 bis 2 Wochen gemessen und dann verändert? Also nach dem Abpressen Na toll und ich verschütte da mal eben 25 ml von dem Zeug und gieße viel zu viel Säure rein. Was nun? Alles weg schmeißen. Ist mir schon zu schade. Also man könnte sagen da sind jetzt 40g Milchsäure drin. Der Säuregehalt ist nach dem Abpressen warscheinlich deutlich zu hoch. Dann kann ich den immer noch verdünnen. Wie soll das gehen? einfach mit Wasser verdünnen?

Sagen wir ich setzte noch einmal einen 5l Ballon an. Hab noch einen. Und vermische nach dem Abpressen beide sollte sich das ausgleichen. Oder lieber sofrt mischen wegen den bitteren Geschmack?

[Dieser Beitrag wurde am 17.09.2009 - 23:36 von Thorwaler aktualisiert]

Erstellt am 17.09.2009 - 23:51

Lass es doch erst einmal stehen. Wenn du abgezogen hast kannst erneut messen, wegschütten kannst du ihn auch später noch.

Erstellt am 17.09.2009 - 23:51

Mach einen weiteren Ansatz und mische beide nach der Maischgärung.

Gruß Birgit

Erstellt am 17.09.2009 - 23:55

Ok ich stimme den Zweiteren zu. Noch sind die Pflaumen reif und ob ich nun 5 oder 10 l habe. Pflaumenwein hält sich ein weilchen.
Ihr macht aber auch immer bis in die Nacht hinein.
Danke für alles. Aber der Geschmack könnte ein wenig unter der Überdosierung leiden. Seh ich das richtig?
Ich meine das sind 22,5g zu viel. Maximal wurde ja gesagt 17,5 ml bei 5 Liter.

Erstellt am 18.09.2009 - 08:08

Vor allem wird dein Magen leiden wenn du übersäuerte Weine trinkst.