Erstellt am 10.02.2007 - 09:12

...es kann ja auch mal ums Essen gehn. Nachdem ich mich fern ab von der alten Heimat niedergelassen hab, stehen bei mir verstärkt Mahlzeiten auf dem Speiseplan, die meine -leider verstorbene Oma- immer gekocht hat. Kleine Hommage halt. Natürlich nur schlecht "kopiert". Also, heute gibt es:

Kartoffelpuffer mit Äbbelbrei (selbstgemacht versteht sich):

eine Rührschüssel, eine "Mulinette" aus´n 60ern, Stabmixer (oder Kartoffelstampfer)
beliebige Menge Kartoffeln (am besten Linda und vom Bioladen )
2 Eier (ebenfalls vom Bioladen),
1 EL Dr. Lange´s Gemühsebrühe (aus´m Rewe, billigst aber best)
1 Zwiebel
zum anbraten Natives Rapsöl (Bio, Leute!!)

für´n Apfelbrei oder Apelmus oder wie man das sonstwo nennt:
ca. 1,5 kg artgerecht gelesene Äpfel aus Greifenstein
Zucker (bei Bedarf)


Kartoffeln durch die Reibe (Mulinette oder per Hand) jagen. Eier, Brühe, Zwiebel dazu und verrühren halt. Handinnenflächegrosse Portionen inner ölgetränkten Pfanne knusprig braten.
Am besten schon´n Tag vorher: Äpfel schälen, stückeln und in einen Topf mit wenig(!) Wasser geben, würde sagen, so 1-2 Tassen Wasser. 5-10 min. köcheln lassen, mit´nem Stabmixer oder Kartoffelstampfer zu Brei machen, für die Süßen unter uns: Zucker rein nach Belieben. Der Äbbelbrrrei muss natürlich kalt sein zu den Puffs, deshalb schon vorher machen.
Joa, und dann kanns ja losgehn. Net so laut schmatzen!

Erstellt am 10.02.2007 - 22:38

Grüne Bohnen-Eintopf:

Großer Kochtopf
Brechbohnen kleinschnippeln
Kartoffeln würfeln
Speck/Schinkenwürfel im TOPF anbruzzeln
Bohnen rein
1/2 Kaffetasse Wasser dazu (Oma: "nicht mehr!!! Bohnen ziehen Wasser!")
Kartoffeln (roh) dazu

deckel drauf
25 min kochen lassen
mit Bohnenkraut und Pfeffer würzen

Erstellt am 11.02.2007 - 13:52

Geil...kenn ich auch noch von de Omma

Currywoscht mit Pommes (nordisch)

Curry(Bock)wurst (..das nordische daran...nie mehr!)
Pommes
Hela Gewürzketschabb (delikat)
Curry

Woscht in die Pann´, braten
Pommes auf Backblech (da keine Friseuse) mit Öl beträufeln 200° Umluft, 10 mins.
Woscht schnibbeln oder ganz (auch nordisch) Ketchup, Curry drauf. Mit Pommes Frites servieren.

Erstellt am 11.02.2007 - 19:15

Der Renner ist hier zur Zeit so `ne Art herzhafter Kuchen mit wechselndem Belag...

Teig:

200 gr. Mehl
100 gr Butter
2 Eier
Salz zum glatten Teig kneten und 30 min. in den Kühlschrank, in eine Springform mit einem kleinen Rand auslegen

Belag z.B. mit Hackfleisch:
Hackfleisch mit Zwiebeln und Knobilauch braten und würzen, ordentlichen Schuss Worchesterhire Sauce rein, das ganze auf den Teig in die Springform, bißchen Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und drüber geben. Wirklich nur `nen bißchen Sahne, das Ganze soll nicht darin schwimmen. Mit bissi Käse bestreuen und ca. 25 im Backofen.

Für den Quoten-Veggie bei den Arnolds wars mit Lauch, Möhren und Schafskäse auch ganz lecker! Da auf keinen Fall Muskat vergessen!

Bei Schwiegermana gabs heute Hähnchenschenkel mit wahlweise Kartoffelsalat oder Gemüsereis! Auch sehr lecker....

Erstellt am 11.02.2007 - 20:26

-reste von gestern als "mediterane bratkartoffeln" verkauft - mit knoblauch, zwiebeln und majoran und rosmarin an in olivenöl gedünstetem weißkraut mit etwas kümmel und körniger brühe.
-dazu für die kinder semmelknödeln (oder heißt das semmelknödel ?)
-bratlinge (wechselnder coleur...) aufgepeppt mit kürbisöl und sojasauce

und weil wirs net anners gemacht haben : haben die kinner alles in heinz ketchup ertränkt.....

We have enough youth. How about a fountain of SMART ?

Erstellt am 16.02.2007 - 16:18

Heut`ma nix! Der Herr geht Pizza holen.

Erstellt am 20.02.2007 - 18:04

turhan-hühner-döner 1,99€

Erstellt am 31.10.2007 - 17:11

Bruzzeln tu ich zwar nix, aber ich mampfe grad Lind Edelbitter Zitrone Basilikum.

Ähh....................ja.
Hmmm.
Also.

kann man sich auch schenken.

Erstellt am 31.10.2007 - 17:29

Hackbraten mit Ofenkartoffeln!
Lecker !!!!!
danach noch eine gute Zigarre

Erstellt am 31.10.2007 - 18:14

kartoffeln mit quark.