Erstellt am 13.10.2009 - 09:26

Moin!

Ich glaube ich hab gestern Abend eine Trockenhefe (Geber0w Siha 3 Aktivhefe) mit Arbeitsverweigerung erwischt... Nachdem ich mühsam meinen Quittenweinansatz fertighatte (ich hab dabei doch tatsächlich 2 Küchentücher zerrissen!! ), bin ich heute morgen freudig erregt zum Ansatz getigert (gut, eigentlich zur Kaffeemaschine, aber die steht direkt daneben). Und was hat sich getan? Nüscht! Das hatte ich auch noch nie, sonst tat sich nach 6 Stunden schon so einiges... ist das normal?! Oder hätt ich sie erst aufwärmen sollen? Ich hatte sie nämlich im Kühlschrank stehen.

Hab jedenfalls nochmal ne andere Hefe dazugegeben (auch Trocken). Mal sehen was sich bis heute Abend getan hat...

[Dieser Beitrag wurde am 13.10.2009 - 09:29 von vladdi78 aktualisiert]

Erstellt am 13.10.2009 - 11:15

Hast du die Hefe ordenlich nach Gebrauchsanweisung hygriert? Die Hefe in 30° warmen Wasser auf die Oberfläche streuen und mindestens eine halbe Stunde warten?
Ich achte noch darauf, dass der Temeperaturunterschied dann nicht über 5° ist, wenn die Hefe in den Ansatz kommt.
Aber: Es gibt auch Trockenhefe, die nicht oder kaum noch agil ist. Alte Hefe oder schlechte Lagerung.

Erstellt am 13.10.2009 - 11:41

Da waren sie wieder, meine drei Probleme... Nr. 1: Ich hab sie direkt in / auf den Ansatz gekippt (hatte aber bisher immer funktioniert). Nr. 2: Der Ansatz hatte auch keine 30 Grad. Problem Nr. 3: Ich kann unmöglich noch weiter Wasser hinzugeben, das könnte dem Geschmak abträglich sein...

Vielleicht sollte ich noch schnell einen Gärstarter ansetzen?!

Erstellt am 13.10.2009 - 12:43

vladdi78 schrieb Vielleicht sollte ich noch schnell einen Gärstarter ansetzen?!

Bitte nicht, da ist doch Wasser drin...
duck und weg