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inka 
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 20:38Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Habe gestern einen Ansatz mit Weintrauben gemacht, die dieses jahr besonders süß sind. Wegen des fachkundigen Rates habe ich erst einmal keinen Zucker zugesetzt, sondern nur Antigel, Schwefel und die dehydrierte Hefe (Trockenhefe).
Leider ist eine Gärung noch nicht zu beobachten. Ich bin nervös, weil ich schon voriges Jahre Pech hatte. Deshalb habe ich hier recherchiert, finde die Seite sehr gut und prima, dass es ein Forum gibt, wo man auf einen Erfahrungshintergrund bauen kann.

Sicherheitshalber habe ich heute noch einen Gärstarter vorbereitet.

Habe ich etwas falsch gemacht?

Danke für Ihre Hilfe, Inka

Josef ...
1000 Liter Wein
...............

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...   Erstellt am 08.10.2009 - 20:52Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Hallo inka und Willkommen im Forum.
Erst Frage: Kennst du die HP?

Zweitens, hast du Hefenährsalz verwendet?
Drittens, warum der Schwefel vor der Gärung, der kann die Gärung verzögern. Er tötet die Hefen nicht, aber möge tun sie ihn auch nicht.




Fruchtweinkeller ...
Administrator
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 20:58Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Wie alt war die Trockenhefe, stammt die vielleicht noch vom Vorjahr? Rot- oder Weißwein? Wie stark geschwefelt?





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Jede Null verzehnfacht das Problem.
(Graf Fito)
Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören!

inka 
10 Liter Wein
...

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...   Erstellt am 08.10.2009 - 21:14Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Guten Abend zusammen und danke für den schnellen Beistand!
Habe keine Hefenährsalz verwendet.
Wußte nicht, dass Schwefel die Gärung hemmt.
Habe 1 g pro 10 l (der Ansatz ist 20 l) verwendet.
Ist eine Rotweinmaische, also kein Saft, sondern vermanschte Früchte.
Die Trockenhefe habe ich im Sommer bestellt (Bezeichnung "all purpose"), die dehydrierte Lösung roch lecker nach Hefe.
Inka




inka 
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 21:18Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Hallo Josef,
vergessen zu sagen: Was auch immer HP ist - kenne ich nicht!
Inge




Lysira ...
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 21:23Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Einfach auf das unterstrichene HP vom Josef klicken, dann kommst du zur Homepage Fruchtweinkeller, dort findest du ganz viele Infos

Oder auch über das Logo oben auf dieser Seite *anmerk*




inka 
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 21:43Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Will noch hinzufügen, dass es sich offensichtlich um eine Kaltgärhefe handelt.
Inka




inka 
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 21:46Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Liebe Lysira,
der Link leitet mich natürlich, aber HP finde ich nicht?
Was ist das?




JasonOgg ...
1000 Liter Wein
...............

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...   Erstellt am 08.10.2009 - 21:48Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

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Nichts für ungut





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Was lange gärt wird gut.

inka 
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 08.10.2009 - 21:52Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Tschuldigung, habe gedacht, meine erster Beitrag hätte zu erkennen gegeben, dass ich die Seite kenne, weshalb ich ja auch hier bin!




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