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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Türkischer Auberginensalat 2 Auberginen 2 rote Peperoni 4 Knoblauchzehen etwas Salz, Pfeffer 1 Prise Kreuzkümmel 1 Zitrone, ausgepresst 1/2 Bundfrische Minze 150 g türkischen Naturjoghurt 1 EL Olivenöl Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad (Heißluft 180 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen. Die Auberginen waschen, trocken tupfen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Zusammen mit den Peperoni in eine feuerfeste Form geben und im Backofen weich garen. (Je nach Größe ca. 30-45 Minuten). Anschließend von den Auberginen die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Peperoni ebenfalls schälen und klein schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Mit Auberginen und Peperoni mischen sowie mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und etwas Zitronensaft würzen. Die Minze abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Minze und Joghurt unter die Auberginen mischen und den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit Olivenöl beträufeln. Dazu passt seht gut frisches Fladenbrot. Pro Portion: 166 kcal / 695 kJ, 14 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 9 g Fett quelle: www.ard.de Signatur  | |||
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