Erstellt am 02.08.2009 - 13:24

Klingt nach einem Trübstoffproblem höchster Güte

Du kannst versuchen einen Apfel grob zu reiben und ihn zuzugeben damit das CO2 besser ausperlt. Antigel dann nicht vergessen.

Erstellt am 02.08.2009 - 13:44

Grins...das IST ein Trübstoffproblem höchster Güte.
Allerdings ein selber verursachtes. Hab ihn ja mittendrin von der Hefe gezogen und mit Fruchtsaft aufgefüllt. Experiment eben.

Aber das sind die ersten 5-Liter-Kleinansätze, beim Beerenwein aus der Maischegärung hat das frühe Abziehen hervorragend geklappt, der ist jetzt eigentlich fertig und sehr gut(und klar)geworden.
Sogar ohne Antigel.

Der hier, aus Traubensaft, ist geschmacklich nicht so toll geworden, dass ich noch viel damit herumbastelle. Da mache ich lieber den Ballon frei und setze was anderes an.

Mit ein paar in Scheiben geschnittenen Orangen, Zitronen und Äpfeln, ein paar Gewürznelken, etwas Chili und schwarzen Pfefferkörnern (das Rezept hab ich von einem Spanier) und etwas Vanille, gut gekühlt in der Bowlenschüssel, werde ich ihm ein würdiges Ende bereiten, sobald das Wetter wieder nach Sangria und Grillen aussieht

Aber: Ich habe zumindest etwas dabei gelernt und viele wertvolle Hinweise bekommen. Das ist viel wichtiger, als 5 Liter geschmacksfreien Rose zu machen

Danke an alle hier dafür!

[Dieser Beitrag wurde am 02.08.2009 - 13:45 von Augustus aktualisiert]

Erstellt am 22.08.2009 - 16:49

Ein letztes Update:
Ich hab ihn dann doch stehen gelassen und nicht zu Sangria verarbeitet.
War auch gut so, er hat nachgebessert
Farblich ist er (warum auch immer) sogar etwas nachgedunkelt, ein dunkler Rose.
Geschmacklich hat er ganz ordentlich zugelegt, ist immer noch kein doller Wein, aber er schmeckt jetzt wenigstens nicht mehr so fade, sondern so, wie er aussient: ein trockener Rose mit ordentlich Alkohol. Eine ganz leichte Trübung ist noch vorhanden, trotzdem ruht er seit heute in Flaschen. Ich werde ihn mal etwas lagern, nur die halbvolle "Restflasche"
werden wir uns heute Abend mit Genuss zu Gemüe führen

Das daraus noch etwas wird, hätte ich nicht gedacht....aber man ist ja lernfähig (hoffe ich zumindest)

Liebe Grüße

Roland

Erstellt am 17.09.2009 - 19:25

Nur mal so, der Vollständigkeit halber: die 2. Flasche het sich heute dem Ende genähert, mittlerweile bin ich von dem Zeugs sogar völlig überzeugt, er wird fast von Tag zu Tag besser.

Aber, was ich für Schlunzreste in der Flasche gehalten habe, hat sich heute als waschechter Weinstein herauskristalisiert (im wahrsten Sinne des Wortes )

Lies sich aber gut aus der leeren Flasche entfernen, brauchte keine brachialen Mittel.

Und die Moral aus der Geschicht: Guter Wein braucht Eile nicht

Liebe Grüße

Roland

Erstellt am 17.09.2009 - 19:26

Nur mal so, der Vollständigkeit halber: die 2. Flasche het sich heute dem Ende genähert, mittlerweile bin ich von dem Zeugs sogar völlig überzeugt, er wird fast von Tag zu Tag besser.

Aber, was ich für Schlunzreste in der Flasche gehalten habe, hat sich heute als waschechter Weinstein herauskristalisiert (im wahrsten Sinne des Wortes )

Lies sich aber gut aus der leeren Flasche entfernen, brauchte keine brachialen Mittel.

Und die Moral aus der Geschicht: Guter Wein braucht Eile nicht

Liebe Grüße

Roland

Erstellt am 17.09.2009 - 20:06

"Guter Wein braucht Eile nicht"

Schöner Satz, den können wir bestimmt öfters anbringen