Erstellt am 17.10.2009 - 22:34

Natürlich habt Ihr mich überzeugt. Ich schrieb ja auch "Ihr und Er hat mich überzeugt". Bei ihm war es nur noch eine Bestätigung.

Erstellt am 22.10.2009 - 17:50

Ich kann Fruchtweinkeller nur vollkommen Recht geben.Ich gebe grundsätzlich Nährsalz zum Most, weil bei mir mehrere Bedingungen auftreten, die die natürlichen Nährstoffe (freier assimilierbarer Stickstoff)beschränken.Keine Düngung,Teilzeitbegrünung und trockene Sommer, sprich in der Wachstumsperiode fast keine Niederschläge.Bei mir ist jedenfalls noch nie eine Gärung stecken geblieben.Eher hatte ich bis letztes Jahr Probleme mit einer zu stürmischen Gärung auf Grund fehlender Entschleimung.

Auch kann ich mich entsinnen irdwo mal gelesen zu haben, dass Nährstoffmangel das Böckserrisiko steigen lässt, ich weiss aber leider keine Details mehr warum und wie.

Gruss derapulier

Erstellt am 23.10.2009 - 13:49

@ derapulier

Ich stimme Dir zu und ich werde in Zukunft aus Sicherheitsgründen auch Nährsalz zugeben. Aber es hat mich mal interessiert, wo ich das her habe, dass kein Nährsalz zugesetzt werden muss. Es ist aus dem Buch Fruchtweine aus dem Ulmerverlag. Dort steht, dass überall dort wo Wasser zugesetzt wurde oder ein Dessertwein mit hohem Alkoholgehalt erzeugt werden soll Nährsalz zugegeben werden soll. Also habe ich im Umkehrschluss angenommen, dass wenn ich das alles nicht mache auch kein Nährsalz zugesetzt werden braucht.

Aber sag mal, Du schreibst von sehr trockenen Sommern, Deine in der Signatur angegebenen Weine sind alles südländische Weine, Dein Name, lebst Du in Italien? Ist das noch ein Hobby oder schon mehr?

Gruß
Traubenstolz

Erstellt am 23.10.2009 - 18:28

@traubenstolz

Ich wohne in Deutschland, habe aber in Süditalien ein Haus mit einem grossen Grunstück, dass unter anderem mit einer relativ grossen Fläche Wein beflanzt ist.Wenn man so will, das beim Hobby der Verstand aussetzt,ist das auf alle Fälle Hobby.


http://www.razyboard.com/system/morethread-derapuliers-reben-fruchtweinkeller-1533208-5398210-0.html

Erstellt am 23.10.2009 - 19:24

@ derapulier

Alle Achtung! Da hast Du aber ganz schön was zu tun. Es ist bestimmt ein schöner Ausgleich in einer ganz andern Umgebung. Kannst Du denn die Zeit vor Ort noch genießen, oder ist es nur Arbeit. Und der Weg zu Deinen Reben ist schon sehr lang. Ich wohne hier in Rheinhessen und habe meine Reben und Bäume in nächster Umgebung.

Grüße Traubenstolz