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sternchen
unregistriert

...   Erstellt am 24.07.2007 - 15:12Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Toskanische Tomatensuppe


1kg Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
1 rote Paprika
100ml Olivenöl
1 El Tomatenmark
500ml Gemüsebrühe
Pfeffer/Salz
1 Bund Basilikum
300g trockenes Vollkornbaguette


Tomaten häuten und in grobe Stücke schneiden.

Knoblauch, Lauch und Paprika klein schneiden, in Öl andünsten, Tomaten-und Tomatenmark dazugeben, 20Min. schmoren.

Brühe dazugeben, 5Min. köcheln, salzen,pfeffern und die Hälfte des Basilikums dazugeben.

Brot in Stücke schneiden, 15Min. in der Suppe einweichen. Suppe mit dem Schneebesen schlagen, bis sich das Brot aufgelöst hat.
Nochmal kurz erhitzen und mit Basilikum bestreuen.

Guten Appetit

sternchen

diese Suppe schmeckt auch kalt !!!





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