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Specht ...
Chef de Cuisine
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...   Erstellt am 19.12.2007 - 21:46Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Tomatensuppe mit Apfel

Zutaten:
2 Zwiebeln, 1 EL Butter, 3 EL Tomatenmark, 40 g Mehl, 1 l Brühe, 250 g Tomaten, Salz, Zucker, frisch gemahlenen Pfeffer, 2 Äpfel, 3 EL Weißwein, 125 g süße Sahne, Schnittlauch

Zubereitung:
Zwiebeln hacken, Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark und Mehl dazugeben und anschwitzen, Brühe unter Rühren angießen.

Tomaten überbrühen, abziehen, in Würfel schneiden, in die Suppe geben und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Äpfel schälen, raspeln und mit dem Wein unterrühren.

Kurz vor dem Servieren leicht geschlagene Sahne auf die Suppe geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.


Die Suppe kann gut vorbereitet werden, da sie noch besser schmeckt, wenn sie einige Zeit durchgezogen hat.

[Dieser Beitrag wurde am 06.01.2008 - 21:33 von Specht aktualisiert]





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