Erstellt am 24.08.2009 - 18:49

Er gärt also noch. Abends geht die Temperatur runter, dadurch hast du den Eindruck, dass die Gärung vorbei ist. Am nächsten Morgen geht es dann wieder weiter.


Gruss WOK

Erstellt am 29.08.2009 - 12:59

Nach dem Verkosten heute habe ich nochmal 120 g Honig dazugegeben, weil er mir wieder etwas herb war.
Er hat wegen der niedrigeren Temperaturen heute auch weniger geblubbert.

[Dieser Beitrag wurde am 30.08.2009 - 11:14 von TobiasR aktualisiert]

Erstellt am 05.09.2009 - 11:53

Derzeit (spätestens seit gestern) kein CO2 - Ausstoß. Das Wasser wird immer ins Gährrohr hineingedrückt.
Liegt evtl. auch an den kühleren Temperaturen.
Nach Probeentnahme mit 300 g nachgehonigt.

[Dieser Beitrag wurde am 05.09.2009 - 14:15 von TobiasR aktualisiert]

Erstellt am 06.09.2009 - 11:55

Gib Ihm seine Zeit
Da du noch fleissig nachsüßt, wird wohl auch noch Zucker umgebaut. Das Ende kann bei Met recht lang sein...hab ich auch lernen müssen

Liebe Grüße

Roland

Erstellt am 06.09.2009 - 17:47

@ Augustus:

Wie lang hatte denn dein Met gebraucht, bis er letztendlich fertig war?

Ich wundre mich auch, weil ich da schon relativ viel Honig neigeschmissen hab und die 14 - 15 % schon errreicht waren. Die Hefe muss ganz schön vital und auch hungrig sein.

Erstellt am 06.09.2009 - 19:34

Freu dich, besser so als mit Gärstockungen kämpfen

Erstellt am 07.09.2009 - 13:10

Denk ich auch.

Erstellt am 15.09.2009 - 12:42

So, gestern wieder mit 213 g nachgehonigt.

Würde das eigentlich in dem Stadium noch etwas nützen, mal mit 500 g nachzusüßen?
Der gärt die ganze Zeit und hätte vielleicht auch eine größere Menge auf einmal vergoren. Man soll es ja auch nicht in die Länge ziehen mit zu kleinen Honiggaben oder?

Erstellt am 15.09.2009 - 20:40

Zu viel Zucker auf einmal kann die Hefe stressen, das wollen wir nicht damit es keine Gärstockung gibt. Lange Hungerphasen sind andererseits auch nicht günstig. Also am Besten öfters mit kleine Mengen nachsüßen.

Erstellt am 22.09.2009 - 14:44

Soeben habe ich nochmals 120 g dazu gegeben.
Ich muss allerdings sagen, dass noch Restsüße zu schmecken war, wollte bloß noch das Honigglas leeren.
Ich überlege auch, den Wein nächste Woche zu schwefeln und kühl zu stellen, weil ich ab Mitte Oktober wieder zum Studium muss und den Wein nicht mehr so oft beobachten kann...

[Dieser Beitrag wurde am 22.09.2009 - 15:09 von TobiasR aktualisiert]