Erstellt am 20.10.2009 - 20:41

Hallo,
mein Mann hat verschiedenen Beeren aus unserem Garten eingefroren. Darunter Brombeeren, Johannisbeeren und Himbeeren. Alles ungekocht zusammengemischt
Daraus möchte ich gerne Wein zubereiten.
Leider finde ich momentan über die Suche Funktion keinen entsprechenden Thread.
Deshalb meine Frage an euch, Maischegärung wie gehabt oder was empfiehlt ihr?
Danke schonmal und Gruß
Doris

Erstellt am 20.10.2009 - 21:31

Hallo Melly,
scahu mal hier:

Quer-durch-den-Garten Mischung

Der ist definitiv sehr lecker.

Alternativ Quer-durch-die Kühltruhe

Erstellt am 20.10.2009 - 22:00

Interessant ist vielleicht auch das Rezept "Sommernachtstraum" im FWK.

Ich hab danach schon einmal einen sehr leckeren Wein aus TK-Beerenmischungen aus dem Supermarkt hergestellt - das Rezept ermuntert ja auch, die Beerenmengen zu variieren

Gruß,
Christian

Erstellt am 20.10.2009 - 22:08

Da gibt es unendlich viele Möglichkeiten. Das Schlimmste was passieren kann ist dass du am Ende nicht mehr alle Früchte herausschmecken kannst weil einige Früchte geschmacklich dominieren. Wir haben schon einiges gemixt, lecker ist bislang alles gewesen Auf den Säuregehalt solltest du aber achten. Als ganz grobe Richtlinie kannst du mit der in den Rezepten angegebenen Gesamtfruchtmenge starten.

Erstellt am 21.10.2009 - 11:43

ich dank euch für die prompte Hilfe!!!
Ja, kann sein, dass man die einzelnen Beeren nicht mehr herausschmeckt, wirds halt ein Beerengemischtwein.
Jedenfalls müssen die Beeren verarbeitet werden und Wein wird immer getrunken, Marmelade..na ja..