Erstellt am 21.04.2006 - 15:33

FIRINDA HINDI BUDU
1 adet hindi budu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kasığı kekik
1 çay kasığı kırmızı biber
1 çay kasığı karabiber
Tuz
4 adet patates
1 çorba kasığı sıvı yağ
Süslemek için: Çeşitli mevsim sebzeleri

Sıvı yağa tuz, 1 cay kasığı karabiber, 1 cay kasığı kırmızıbiber ve 1 cay kasığı kekiği karıştırın. Hindi budunu bu baharatlı yağa bulayın. Yanmaz fırın torbasının içine alıp, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 46-50 dakika pişirin.
Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Teflon tavaya 1 çorba kasığı sıvı yağı alın. Rendelenmiş patatesi yağda kızartın. Servis tabağına alın. Üzerine hindi budunu koyun. Ayrı bie yerde haşlanmış ve az yağda kvrulmuş sebzelerle süsleyip, servis yapın.
Afiyet olsun....





Tavuk Sarma

1/2 kg tavuk gogsu
mantar
kasar
tuz, karabiber
galeta unu

Tavuk gogsunu doverek incelttirin.Mantarlari dograyip yagda sote edin. Tavuklarin her iki tarafina tuz ve karabiber ekin. Iclerine mantar ve kasar koyarak sarin. Galeta ununa bulayip kurdanla sikistirin. Kizgin yagda kizartin.




Fırında Hindi Kızartması

Malzemeler:
1 adet hindi
2 adet sogan
2 adet havuc
2 kasik tereyag
2 kasik salca
tuz
Yapılışı:
1)Hindiyi iyice temizlenir.Sebzelerle birlikte tencereye konup haslanir.
2)Biraz soguduktan sonra firin tepsisine konulup uzerine salca ile yag karistirilip surulur.
3)Tepsinin dibine 2 bardak hindi suyundan koyup firinda cevrilerek kizartilir.
4)Kizaran hindiyi servis tabagina alinir uzerine tepsideki suyu dokulerek servis yapilir.












Kestane Pilavli Hindi

Malzemeler:
1 adet hindi
2 kasik tereyag
2 kasik salca
tuz, karabiber
Pilavi icin:
2 bardak pirinc
250gr kestane
2 kasik yag
4 bardak su
tuz
Yapılışı:
1)Hindi iyice temizlenir.Uzerine karabiber, salca ve yag karistirilip iyice surulur. Firin tepsisine konularak 6-7 saat kadar hafif isida kizartilir
2)Kizaran hindi servis tabagina alinir etrafina pilav konulur pilavin ustunede kestaneler konularak servis yapilir.
Kestaneli pilavin yapilisi:
1)Kestaneler dagitilmadan haslanir>
2)Kabuklari soyulup ikiye kesilir.
3)2 bardak pirinc,4 bardak su ve iki kasik yag ile pilav hazirlanir.
4)Pilav suyunu cekince dogranmis kestaneler pilavin ustune dokulerek beraberce demlendirilir.









Firinda Pilic Kizartmasi

Malzemeler:
1 adet pilic
2 kasik yag
1 adet limon
Tuz
Yapılışı:
1- Pilici temizleyip, yikayiniz.
2- Duzgun sekil veriniz.
3- Uzerini limon ve tuzla guzelce ovunuz.
4- Yaglanmis bir firin tepsisine pilici koyup, birkac yerine yag ve 1 fincan kadar da su, tuz koyup, tepsiyi firinin orta gozune koyunuz.
5- Arasira cevirerek ve kaptaki yagli sudan kasik kasik pilicin uzerine dokerek pilic yumusayip, kizarincaya kadar firinda tutunuz.
6- Pisince firindan alip, cesitli garniturlerle servis yapin









Soya Soslu Hindi

Malzemeler:
1/2 kg. hindi kusbasi (beyaz etinden)
1/2 kahve fincani soya sosu
8 adet sarmisak
2 çorba kasigi tereyagi
1 adet orta boy sogan
2 adet domates
5-6 adet sivri biber
250 gr. mantar
1 tatli kasigi domates salçasi
1 kahve fincani sivi yag
Tuz, karabiber
Yapılışı:
1- Kusbasi dogranmis hindi eti, soya sosu, dövülmüs sarmisak, tuz ve karabiberi cam bir kaseye koyup, iyice karistirin. Üzerini seffaf folyo ile kapatip, buzdolabinda 3-4 saat bekletin.
2- Tereyagini bir tencerede hafif kizdirin. Ince dogranmis sogan, kabugu soyulup küp seklinde dogranmis domates, küçük kesilmis biber ve mantar ile domates salçasini ekleyip sos suyunu çekene kadar 10 dakika pisirin. Ocaktan alip, ilinmasi için bekletin.
3- Buzdolabinda beklettiginiz hindi etini kizdirilmis sivi yagda ara sira karistirarak kavurun. Et yumusadiginda hazirladiginiz domatesli sosu ekleyip 5-10 dakika pisirin.
4- Soya soslu hindi soteyi, üzerini kiyilmis maydanozla süsleyip servis yapin.












Biberli Hindi

Malzemeler:
4 adet hindi gögüs fileto
4 adet közlenmis kirmizi dolmalik biber
5-6 sap maydanoz
2 dis sarmisak
tuz, karabiber
1 çorba kasigi siviyag
1 tatli kasigi yogurt
1 çay kasigi safran
Yapılışı:
1- Hindi filetolari ezerek yassilastirin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
2-Közlenmis kirmizi biberleri ince serit seklinde dograyin. Dövülmüs sarmisak, kiyilmis maydanoz, tuz ve karabiberi karistirin.
3- Bonfilelerin üzerine hazirladiginiz karisimdan koyun. Her birini, yanlarini malzemenin üzerine dogru katladiktan sonra rulo seklinde sarin. Açilmamasi için sicimle baglayin.Bonfileleri firin tepsisine dizin.
4- Yogurt, siviyag, zerdeçal veya safrani karistirin. Hazirladiginiz karisimi hindi sarmalarin her tarafina sürün.
5- 200 derece isitilmis firinda üzerleri kizarana kadar, yaklasik 25 dakika pisirin. Dilimleyerek sicak olarak servis yapin.













Hindi Gogsu

Malzemeler:
1 paket hindi gögsü
2 çorba kasigi siviyag
3 dis sarmisak
1 tatli kasigi tarçin
4 çorba kasigi tavuk suyu
2 çorba kasigi soya sosu
Yapılışı:
1- Ince dogranmis sarmisak, tarçin, tavuk suyu ve soya sosunu karistirin.
2 -Hindi butlarini baharatli karisima iyice bulayin.Tencerenin kapagini kapatip, baharatli hindiyi buzdolabinda 8 saat bekletin.
3 - Buzdolabindan çikardiginiz hindi gögsünü atese dayanikli bir cam kaba koyup, orta aeste isittiktan sonra hindi gögsünü 4 dakika kizartin.Alt üst edip, mutfak firçasiyla kabin dibindeki biriken yaglari etin üstüne sürdükten sonra, 1 dakika pisirin.
4-Kabi 180 derece isitilmis firina koyun.Hindi gögsünü üstüne tenceredeki baharatli karisimdan arasira sürerek 20-30 dakika pisirin. - Hindi gögsünü 15 dakika beklettikten sonra dilimleyin.

[Dieser Beitrag wurde am 05.05.2006 - 21:39 von alemdar aktualisiert]