Erstellt am 25.01.2006 - 14:37

Hier nun meine 2 Lieblingsrezepte für "erwachsene" (d.h. mit Schuss)Suppen:

Beschwipste Möhrensuppe

Mengenangaben für 4 Personen (Rest kann man gut einfrieren)

2 Würfel klare Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
600 g Möhren
ca. 60 g Putenbrust
6 getrocknete Aprikosen
100g Mungobohnensprossen
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
10 EL Kaffeesahne (3%)
2 Fläschchen Piccolo-Sekt

Brühwürfel in ca. 800 ml kochendem Wasser auflösen.
Zwiebeln und Aprikosen in feine Würfelchen, die Möhren in feine Scheiben schneiden und alles zusammen in die Gemüsebrühe geben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ca. 15 Min. leicht köcheln lassen.
Das Gemüse dann pürieren und die Suppe nochmals abschmecken.
Putenbrust in dünne Streifen schneiden und zusammen mit den Sprossen (gut abgetropft!) in die Suppe tun.
Die Möhrensuppe erhitzen, mit der Kaffeesahne verfeinern und kurz vor dem Servieren mit dem sekt aufgießen.

Ca. 275 kcal. pro Person

Tomatensuppe mit Gin

Mengenangaben für 4 Personen (Rest kann man gut einfrieren)

1000 ml geschälte Tomaten (klein pürieren)
4 Schalotten
2 Stauden Chicorée
2 EL Becel
2 EL gekörnte Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, brauner Zucker, Kerbelblätter
4 EL Salsa
12 EL Gin
200 ml Kaffeesahne (3%)

Schalotten fein würfeln, Chicoree (Strunk entfernen) in feine Streifen schneiden.
Schalottenwürfelchen in etwas Becel anbraten, Chicoreestreifen dazugeben und kurz mitdünsten.
Die Tomaten fein pürieren und mit 1 l Wasser zu Zwiebeln und Chicoree gießen. Gemüsebrühe in der Suppe auflösen.
Unter Rühren zum Kochen bringen mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Salsa und 6 EL Gin unterrühren.
Die anderen 6 EL Gin unter die Kaffeesahne rühren, vorm Servieren vorsichtig in die Mitte der Suppe gießen und mit Kerbelblättchen garnieren.

Ca. 100 kcal. pro Person.

Na dann: Guten Appetit!

Der Weg zu mir selbst war der schwerste, den ich je gegangen bin aber auch der lohnendste, weil er mich auch zu Dir geführt hat.
(von mir für Dich )