Erstellt am 30.01.2007 - 19:41

von Bibi

Möhren-Käselumpen-Suppe

Zutaten:

1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen (nach Grösse)
800 g Möhren
60 g Mehl
1/2 l Gemüsebrühe
1/2 l Milch
2 Eier
etwas Butter
100 g geriebener Käse
Petersilie
1 Becher Sahne
Salz
Pfeffer

Anweisungen:

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehe(n) pressen.
Die Möhren putzen und in Stücke schneiden.
Etwas Butter in einen Topf geben und die Zwiebelstücken und den gepressten Knoblauch darin kräftig anbraten.
Möhrenstücke dazugeben.
Mit 1 EL (von den 60 g) Mehl überstäuben.
Ein paar Minuten weiterdünsten.
Die Brühe in der Zwischenzeit ansetzen.
Dann zu den Möhren geben.
400 ml (von dem 1/2 l) Milch dazugiessen und bei mittlerer Hitze 20 - 30 Minuten köcheln lassen. (Zeit hängt von der Dicke der Möhren ab...!!Garprobe!!)

In der Zwischenzeit die Eier mit dem Mehl und der restlichen Milch verrühren.
Petersilie feingehackt dazugeben.
Geriebenen Käse unterrühren.
In eine recht grosse Pfanne Butter geben.
Eier-Käse-Teig hineingeben und permanent rühren. (wie beim Rührei)
Wenn die Käselumpen schön goldbraun gebacken sind, von der Kochstelle nehmen und beiseite stellen.

Wenn die Möhren gar sind, mit einem Pürierstab gründlich pürieren.
Salzen und pfeffern.
Nochmals aufkochen und den Becher Sahne unterrühren.
Nochmals abschmecken.
Mit den Käselumpen servieren.



Diese Suppe schmeckt echt klasse

[Dieser Beitrag wurde am 30.01.2007 - 19:43 von LucyLu aktualisiert]

Erstellt am 30.01.2007 - 20:45

von Bibi


Käse-Lauch-Suppe
Ein klasse Partyeintopf:



Zutaten:

6 Portionen

500 g Champignons
500 g Hackfleisch
200 g Sahneschmelzkäse
200 g Kräuterschmelzkäse
2 Stange Lauch
1,5 l Fleischbrühe (instant)
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss

Anweisungen:

Pilze putzen, trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden.
Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Hackfleisch darin anbraten.
Mit Salz, Pfeffer würzen und herausnehmen.
Lauch und Pilze in den Topf geben und kurz dünsten.
Brühe angießen.
Alles 10 min. köcheln lassen.
Den Käse in der Suppe schmelzen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.



Dazu Baguette reichen!

Erstellt am 02.02.2007 - 18:12

Scharfe Maiscremesuppe

Zutaten:
2 Dosen (à 425 ml) Maiskörner
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1 EL Butter
1 TL Kukuma oder Curry
200g Schlagsahne
2-3 TL Hühnerbrühe
1 Lauchzwiebel
Salz, Pfeffer, Zucker, roter Paprika

Mais abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und fein hacken.

Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Kurkuma darübersträuen, kurz mitdünsten. Mais, 3/4 l Wasser, Sahne und Brühe zugeben, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln.

Lauchzwiebel putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Ca. 3 EL Maiskörner aus der Suppe nehmen, Rest fein pürieren. Mais wieder zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. In Schälchen anrichten und mit rotem Paprika udn Lauchzwiebeln bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
4 Portionen

"Richte nie den Wert des Menschen schnell nach einer kurzen Stunde. Oben sind bewegte Wellen, doch die Perle liegt am Grunde."
- Otto von Leixner -

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*Ich*



*Schatzi & Ich*

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Erstellt am 26.11.2007 - 18:51

[size=3]Erbsen & Klümpe
(nach Omas Art)[[/size]/b]


Zutaten:

750 g Schweinebauch; frisch
1 Bd. Suppengruen
450 g Erbsen; TK oder Frisch
1 Ei
1 El. Wasser
Mehl
Salz
1/2 Bd. Petersilie


Das Suppenfleisch in einem Topf mit Wasser bedeckt zum kochen bringen.
Suppengruen putzen, klein schneiden und mit etwas Salz zum Suppenfleisch geben.
Das ganze ca. 45 Minuten kochen lassen bis das Fleisch gar ist. (dann Fleisch rausnehmen!)
10 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen dazu geben.
Aus dem Ei, Wasser, Mehl und etwas Salz einen Teig ruehren der schwerreissend vom Loeffel tropft.
Mit einem Teeloeffel kleine Kloesschen in die Suppe geben.
Alles noch 5 Minuten garen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.


Von klein auf mein Lieblingsessen bei meiner Oma! Sehr zu empfehlen, für alle die gerne leckere Hausmannskost essen!

Signatur

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Ich grüße meinen süßen Internetpaten Damian

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