Erstellt am 08.02.2005 - 22:07

Das Mittel Chemipro Oxi gibt es bei brouwland. Soll ohne Nachspülung auskommen, das klang erstmal vernümftig. Da ich bisher sehr laienhaft meinen Met hergestellt habe (ich kannte diese Page nicht) werde ich wohl zukünftig einiges Verändern und auf die Tricks der Profis hier zurückgreifen = Kaliumdisulfit
PS: Bisher hab ich altes Leergut mit heißem Wasser und Aquariumsand gewaschen und glaube, das ich noch keine Keime hatte. Wenn´s nicht schmeckte, war wohl was anderes schuld...glaub ich.

Erstellt am 08.02.2005 - 22:24

Nur keine Panik, absolute Sterilität zu Hause gibt es nicht, und das ist auch nicht nötig Wenn wirklich mal ein Problem in der Flasche besteht, so bemerkt man es in der Regel (Trübung, Puschel, Geruch, Gasbildung...). Die einfache Pyrosulfitlösung ist völlig ausreichend zur Desinfektion von Flaschen. Sie sollten natürlich vorher gesäubert worden sein

Erstellt am 27.02.2005 - 12:39

Hallo,

Wie steht es denn mit Spiritus? Tötet der die Keime genügend ab? Auch noch wenn er verdünnt wurde?

Oder was ist mit einer reinen Zitronensäurelösung?

Erstellt am 27.02.2005 - 15:20

Hallo,

also Spiritus ist meistens mit einem extrem bitter schmeckenden Stoff vergällt. Bei Zironensäure hätte ich bedenken wieviel Säure zurück bleibt.

Gruß Birgit

Erstellt am 27.02.2005 - 16:10

Zitronensäure ist sauer, aber das überstehen die Hefchen sehr gut. Die praktikablen Methoden zur Sauberkeit und Sterilität findest Du im gleichnamigen Kapitel auf der Homepage.

Erstellt am 19.02.2009 - 12:12

reicht es nicht, die Flaschen (habe neue unbenutzte Flaschen bestellt) mit der Kaliumpyrosulfitlösung halbvoll zu füllen, dann schütteln, in die nächste Flasche gießen und danach kopfüber abtropfen zu lassen?

Wie lange sollte ich sie abtropfen lassen?

Gruß Peppy

Erstellt am 19.02.2009 - 12:57

Auch neuen Flaschen würde ich erst mit klarem heißen Wasser durchspülen. Wer weiss, welcher Staub sich während des Transportes und der Lagerung darin abgesetzt haben. Immerhin sind die Flaschen offen.

Die gespülten Falschen austropfen lassen und dann die Schwefelspülung vornehmen. Die Flaschen würde ich dann mindestens 30 Minuten austropfen lassen.

Erstellt am 19.02.2009 - 13:41

Auf jeden Fall ordentlich reinigen. Kauft man neue Auflaufformen, so stehen dort Hinweise für die erste Reinigung vor dem Gebrauch, mit Spülmittel. Ob dieses auch für Glasschüsseln gilt weiß ich nicht. Statt Spülmitteln würde ich natürlich ein anderes, neutrales Reinigungsmittel wählen.

Ich fülle die gespülten Flaschen komplett mit dem Schwefelwasser von der EK-Filter Spülung, dass sind dann meist vier oder fünf, bereite dann alles für die Abfüllung vor. Während der der Abfüllung wandert das Wasser in die nächsten Flaschen, während ich eine abfülle und verkorke, tropft die nächste ab.

@Fibroin, das sind bei mir deutlich weniger als 30 Minuten abtropfen, übersehe ich da etwas?

Meine Gedanken waren wie folgt:
Ganz abtrocknen/ablaufen tun die nie, ob da noch ein paar Moleküle des Schwefels in den frisch geschwefelten Wein gelangen, das hat mich auch nicht gejuckt. Denkfehler?

Erstellt am 19.02.2009 - 13:44

Zwar kein Denkfehler aber auch ich lasse seeeehr lange abtropfen. Da kommen immer irgendwelche Urängste hoch, dass man irgend etwas Schädliches in den Flaschen zurücklässt . . .


Gruss WOK

Erstellt am 19.02.2009 - 17:06

Bisher bin ich eher lax mit der Flaschenreinigung
umgegangen. Heißes Wasser und gut ausspülen. Noch hatte ich keine Probleme mit Keimen und anderem Zeugs.
Aber im Augenblick ists kalt und Keime wachsen eher langsam.

Um die Situation zu verbessern hatte ich schon überlegt, so ein Abtropfgestell und so ein Reinigungsgerät zu bestellen.

Verwendet das hier jemand und taugt das was? . Billig ist es nicht und vielleicht reicht ja auch so eine Flaschenbürste?

Gruß

Jochen