Erstellt am 13.09.2005 - 20:22

Hallo

Wie penibel nehmt ihr eigentlich das Sterilisieren mit Kaliumpyrosulfit. Also Ballon, Gärröhrchen, Trichter o.k. , keine Frage.
Aber: sterilisiert ihr jedesmal beim verkosten z.B. die Pipette oder den Weinheber ? Anschließend auch wieder den Gummistopfen oder die Gärkappe ? Beim Abpressen den Nylonpreßbeutel ? die Abpreßwanne, den Trichter
usw.
Ich meine ich habe mir schon üble Hustenanfälle durch das SO2 geholt, vielleicht habt ihr Tips aus der Praxis, was zweckmäßig ist. Möcht mich ja nicht bei jeder Verkostung vergiften

Georg

Erstellt am 13.09.2005 - 20:57

Also Trichter im Geschirrspüler, Nylonbeutel heiß in der Waschmaschine. Pipette, Ballon, Weinheber mit Alkohol, trocknet schneller.

Gruß Birgit

Erstellt am 30.09.2008 - 10:48

Trichter und andere Gerätschaften wasche ich nur mit normalem Spülmittel ab und danach bekommen sie eine heiße Dusche mit 67°C heißem Wasser (aus meinem elekt. Durchlauferhitzer). Habe bis jetzt noch keine schlechten Erfahrungen damit gemacht.

Erstellt am 30.09.2008 - 12:49

Wichtig ist, das du die Gerätschaften sofort nach gebrauch reinigst. Also nicht erstmal 3Tage in der Ecke liegen lassen damit sich die Reinigung auch richtig lohnt.

Absolut steril muss gearbeitet werden wenn du einen noch nicht ausgegorenen Wein zur stabilisierung steril filtern und abfüllen willst.
Das würde ich mir aber 3x Überlegen, denn da reicht schon die kleinste Verunreinigung aus um Flaschenbomben zu bauen. Ich würd mir das nicht zutrauen.