Kulinarische Genüsse

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...   Erstellt am 08.07.2007 - 11:29Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Stachelbeerwähe

Ein Rezept von: Eva Heß

Zutaten:


    Für den Hefeteig:
    25 g Hefe
    125ml Milch
    250 g Mehl
    30 g Zucker
    1 Ei
    1 Prise Salz
    25 g Butter

    Für die Füllung:
    2 Eier
    125 ml Sahne
    80 g Zucker
    1 /2 TL Zimt
    600 g Stachelbeeren

    außerdem:
    Puderzucker zum Bestäuben


Zubereitung:

Für den Hefeteig Hefe in der Milch auflösen. Mehl mit Zucker und der aufgelösten Hefe verkneten. Dann das Ei und das Salz zugeben und 7-8 Minuten kneten. Zum Schluss die weiche Butter zugeben und unterkneten. Den Teig ausrollen und eine konische Kuchenform damit auslegen. Dann ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Füllung Eier, Sahne, Zucker und Zimt miteinander verrühren.

Die Stachelbeeren in die mit Hefeteig ausgelegte Form setzen und den Guss darüber geben.
Die Wähe bei Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 40 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

quelle: www.swr.de





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