Erstellt am 01.09.2008 - 14:25

Ich bin eigentlich kein mehrfruchtexperimentator, deswegen kann ich mir Mischungen auch nur schlecht bis garnicht vorstellen.
Da ich aber einen Ballon freihabe und den froster leermachen will, habe ich die Frage, ob ihr euch Wein aus der mischung: grüne stachelbeeren, schwarze johannisbeeren und brombeeren vorstellen könnt.
danke für antworten
gruß fredes

Erstellt am 01.09.2008 - 14:27

Schwarze Jobeere und Brombeere haben ungefähr den gleichen Charakter. Ich kann sie mir nur sehr schwer zusammen vorstellen. Aber wenn du sie schon hast . . .


Gruss WOK

Erstellt am 01.09.2008 - 14:36

Ich hätte auch noch ein klein wenig (ca. 3 liter) selbstgepressten apfelsaft im angebot
ich könnte meinetwegen alles mischen, nur das Problem bei den Brombeeren, liegt darin, das ich diese Früchte (leider nur 2 kg) von bekannten bekommen habe, die dann bestimmt eine Flasche wollen
Aber durch die Stachelbeeren, hatte ich mir eigentlich einen fruchtigen spritzigen beigeschmack erwünscht...ich könnte aber auch einen melomel draus machen, das sollte dann eigentlich funktioniern? aber dann würde ich die stachelbeeren weglassen, da meiner erfahrung (auch wenn sie gering ist ) nach stachelbeeren nicht gut zu honig passen...
gruß fredes

Erstellt am 01.09.2008 - 15:39

Brombeeren passen allerdings sehr gut zu Honig.


Gruss WOK

Erstellt am 01.09.2008 - 15:57

Hört sich gut an, dann werde ich wohl jetzt die brombeeren und die johannisbeeren mischen und einen melomel draus machen...(ich habe imoment nur einen 10 liter ballon frei, aber da es eh meine letzten früchte in der truhe sind, passt das geradezu perfekt )
wenn dann würde ich mich am "brombeertraum" rezept orientieren und für ca. 7 liter, 2 kg brombeeren nehmen, dann soll man noch ca. 1,5 liter orangensaft nehmen, könnte ich dafür einfach die ca. 1 kg johannisbeeren nehmen und dann ebn vom wassergehalt mich ans rezept halten, sollte klappen...
i-welche einwände?
gruß fredes

Erstellt am 01.09.2008 - 19:54

also keine einwände? gut dan wird das so gemacht

Erstellt am 01.09.2008 - 20:00

Mach mal. Man kann alles mischen, nur auf den Säuregehalt sollte man achen

Erstellt am 01.09.2008 - 21:31

ich glaub ich werde doch einfach stachelbeeren mit schwarzen johannisbeeren und brombeeren machen, da ich keine lust habe schon wieder honig einzukaufen
oder doch mit honig?...i-wie habe ich kein verlangen danach wieder paa kilo honig für mindestens 10-20 euro eizukaufen...aber ich weiß nicht ob st.beeren mit brombeeren un sch. jo-beeren schmecken, wie gesagt, mh...
ich werde es einfach versuchen und dann am ende bericht erstatten
gruß fredes

[Dieser Beitrag wurde am 01.09.2008 - 21:44 von fredes123 aktualisiert]

Erstellt am 10.09.2008 - 08:10

Die heiligen Beeren (St. Beeren) kann ich mir schon mit roten Johannisbeeren vorstellen, was bei Marmelade funktioniert, dass kann für Wein nicht ganz verkehrt sein. Brombeeren kann ich mir nicht richtig mit ihnen vorstellen, die wären zu dominant. Ich hatte mal rote Grütze, da waren auch Stachelbeeren mit drin, aber was herausschmeckte waren die schwarzen Johannisbeeren und die Brombeeren mit der Säure der roten Johannisbeere. Der Rest war Füllmittel und brachte nicht viel.

Erstellt am 10.09.2008 - 12:19

Naja dann werden die stachelbeeren eben nicht herausschmecken, ist nicht so schlimm War ja eigentlich auch nicht geplant, nur ich habe im froster eben noch 2 beutel gefunden die ich beim reinen stachelbeeransatz übersehen habe, und man will die beeren ja nicht verkommen lassen
Ich werde sehen wie es schmeckt. und der gärgeruch ist schon vielversprechend
gruß fredes