Kulinarische Genüsse

Habt Mitleid...




Neuer Thread ...


ErstellerThema » Beitrag als Abo bestellenThread schließen Thread verschieben Festpinnen Druckansicht Thread löschen

BDBruemmer1 ...
Administrator
...............



Status: Offline
Registriert seit: 12.06.2005
Beiträge: 20742
Nachricht senden
...   Erstellt am 05.06.2007 - 10:39Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Spätzle mit Linsen und Wurst



Zutaten (für 4 Personen):


    * 200 g Mehl
    * 7 Eigelbe
    * 0,1 l Wasser
    * 300 g Berglinsen
    * 1 Suppenbund
    * 2 geschälte, in Lamellen geschnittene Zwiebeln
    * 3 Lorbeerblätter
    * 2 EL Essig
    * 1 EL Olivenöl
    * Salz
    * Pfeffer
    * Zitronensaft
    * Meerrettich
    * Senf
    * Fleischwurst
    * alternativ: Krakauer


Zubereitung:

Das Mehl mit dem Eigelb und dem Salz verkneten – am besten in einer großen Schüssel. Nach und nach das Wasser dazugeben. Wenn der Teig gut verbunden ist und schwer vom Löffel läuft, 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Linsen mit Lorbeer und Zwiebeln circa 30 Minuten gar kochen, abgießen, abspülen und Lorbeer entfernen. Das Suppenbundgemüse in feine Würfel schneiden, zu den Linsen geben und alles noch einmal zehn Minuten auf kleiner Flamme kochen. Jetzt erst salzen und mit Essig, Olivenöl und Zitronensaft würzen.

Den Spätzleteig auf ein Holz- oder Kunststoffbrett flach verstreichen. Mit einem Spachtel, der ständig befeuchtet werden muss, feine Teigstreifen in kochendes Wasser schaben – das ist einfacher, als man denkt.

Die Spätzle sind gar und gut, wenn sie an die Oberfläche steigen. Dann abschöpfen, in kaltes Wasser geben, trocknen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter schwenken. Die Spätzle mit Linsen und Wurst servieren. Dazu Meerrettich, Senf und als Getränk Trollinger Rotwein reichen.

quelle: www.ndr.de





Signatur
Die Natur kann ohne uns locker leben.


Ähnliche Themen:
Thema Erstellt von Antworten Forumname
Linsen und Spätzle sanne 11 laird
Spinat-Spätzle BDBruemmer1 0 bdbruemmer1
Frikadellenpfanne mit Spätzle BDBruemmer1 0 bdbruemmer1
Linsen und Spätzle josef 0 josef2000
Dem Spätzle....... Greif 9 slang
Neuer Thread ...

Geburtstagsliste:
Heute hat kein User Geburtstag!
----------------------------------


Forenregeln Haftungsausschluss Impressum

Besucher private krankenversicherungen
Gesamt
Gestern
Heute
Online

Besucher seit dem 13.02.2007




Dieses Forum ist ein kostenloser Service von razyboard.com powered by:
Geizkragen Preisvergleich. Top-Produkt im Preisvergleich: Samsung SGH-E590
Wollen Sie auch ein kostenloses Forum in weniger als 2 Minuten? Dann klicken Sie hier!



Verwandte Suchbegriffe:
spätzle trocknen | linsen mit spätzle | spätzle mit krakauer | was schmeckt zu spätzle | linsen, spätzle und wurst | getränk zu linsen und spätzle | linsen spätzle wurst | linsen mit wurst
blank