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...   Erstellt am 15.06.2007 - 07:28Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Soufflierter Kirschenmichel



Rezept für 2-3 Personen


    10 Zwieback
    1/8 l Milch
    35 g Butter
    3 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
    30 g Puderzucker
    1 Vanilleschote
    1/2 TL Zimt
    geriebene Schale von 1/2 Zitrone
    1 Pfund Kirschen, entsteint
    1 EL Mandeln geröstet und grob gehackt

    Butter zum Fetten der Form
    Zwiebackbrösel oder gemahlene Mandeln zum Ausstreuen der Form


Zubereitung:

Butter schaumig rühren, Eigelb, Zucker, Vanilleschote, Zimt und Zitronenschale nacheinander hinzugeben und schaumig rühren.

Zwieback zerbrechen, mit Milch beträufeln und etwas durchziehen lassen, dann mit den entsteinten Kirschen unter die Butter-Ei-Masse heben und die steifgeschlagenen Eiweiße unterheben.

Förmchen buttern, ausstreuen mit Bröseln oder Mandeln und bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.

Mandeln grob hacken, und zusammen mit etwas flüssiger Butter in einer Pfanne etwas karamellisieren, Kirschenmichel damit bestreuen und mit Vanillesauce servieren.

quelle: www.swr.de





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