Erstellt am 06.01.2007 - 22:12

Für Shepherd's Pie wird Lammhack verwendet. Wenn man kein Lammhack bekommt, kann man auch das Fleisch einer Lammkeule durch die feine Scheibe vom Fleischwolf drehen. Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und mit Butter zu Kartoffelbrei stampfen. In der Zeit, in der die Kartoffeln kochen, Sellerie und Wurzeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit wenig Salzwasser gar kochen. Lammhack in einer beschichteten Pfanne in Öl anbraten. Feingewürfelte Zwiebel zufügen und mitbraten. Fleischbrühwürfel über das Hack krümeln. Kochwasser vom Gemüse wegschütten. Sellerie und Wurzeln unter das Hack mischen. Tomatenmark unterrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Lammhack-Gemüse-Mischung in eine Pie- oder Auflaufform geben. Kartoffelbrei locker darauf verteilen (nicht festdrücken). Mit einer Gabel Rillen durch den Kartoffelbrei ziehen. Mit geriebenem Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Ofen, 200°, mittlere Schiene, ca. 30 Minuten überbacken.