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Senfeier mit buntem Gemüse

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BDBruemmer1

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Erstellt am 23.05.2008 - 12:29

Senfeier mit buntem Gemüse (4 Port.)

Das Gemüse im offenen Topf in 200 ml Wasser ca. 8 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Die Eier hart kochen.
Fett in einem Topf schmelzen, Mehl darin gut anschwitzen und unter ständigem Rühren Brühe und Milch angießen. Alles noch einmal gut aufkochen lassen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Senf, Muskat und Pfeffer pikant abschmecken.
Die geschälten Eier in der Senfsoße warm halten. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu Kartoffelpüree und Gurkensalat.

Schwierigkeitsgrad: simpel
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

quelle: www.chefkoch.de

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