Erstellt am 14.11.2007 - 13:38

Wildschweinragout vegetarisch:


Marinade für die Soja Brocken:
1/2 l Wasser
ca. 1 EL Hefewürze
3 EL Sojasoße
eine Prise Meersalz oder Gemüsebrühe Pulver
1 TL Öl
Pfeffer und weitere Gewürze nach Wahl

Für das Ragout:
250 g Tofu oder besser Soja Brocken
2 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
2 grüne Paprikaschoten
3 große entkernte, gehäutete Tomaten
1 TL Meersalz
Ein Schuss Sojasoße
100 g Sahne
1 EL Mehl
frischer Majoran, klein gehackt
Paprikapulver
Pfeffer aus der Mühle
ausgepresster Knoblauch
trockenen Rotwein

Zubereitung:

Zunächst bereiten wir die Soja Brocken Marinade vor. Alle Marinade Zutaten miteinander vermengen. Die Soja Brocken mit in die Mariande geben und über Nacht durchziehen lassen, bis die Soja Brocken aufgeweicht sind. Wenn keine Soja Brocken vorhanden sind, können Sie auch Tofu verwenden. Hierfür muss der Tofu allerdings nur ein paar Stunden in der Marinade eingelegt sein. Danach die Soja Brocken abtropfen lassen.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit den Soja Brocken anbraten. Die klein gehackte Paprika und die gehäuteten Tomaten dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Rotwein und etwas Wasser dazu geben. Nun alle Zutaten leicht köcheln lassen. Zum Binden 100 ml Sahne und ein TL Mehl hinzu geben. Den Gulasch nochmals aufkochen lassen. Anschließend das vegetarische Ragout mit den Gewürzen abschmecken. Mit Kartoffelbrei heiß servieren.


Wahrscheinlich von einer der gesundheitsbewußten Websites!

Erstellt am 19.11.2007 - 20:30

lieber balthasar,

muss man diesen gruseligen tofu krempel essen????