 |
 |
 |
 |
  |
| Ersteller | Thema » Beitrag als Abo bestellen |      | ||
BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Schokoladen-Soufflé 125 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil) 20 g Butter 125 g Eiweiß 40 g Zucker 1 kleine Prise Salz Zubereitung: Kleine Porzellanschälchen buttern und in den Tiefkühler stellen. Die Schokolade schmelzen. Die weiche Butter unterrühren, leicht abkühlen lassen. Das Eiweiß mit dem Salz und dem Zucker aufschlagen. Es soll nicht zu fest geschlagen werden, sonst verliert es seine Kraft. Beides vermengen. Die gebutterten Porzellanschälchen aus dem Tiefkühler nehmen und zu Dreiviertel mit der Masse füllen. Die Schälchenränder mit einem sauberen Tuch abwischen. Die Förmchen für eine Minute auf eine heiße Herdplatte stellen, damit der Boden erhitzt und das Aufgehen der Masse im Ofen dann schnell in Gang kommt. Im Ofen bei 180 - 200 Grad für ca. 8 Minuten backen. Sofort servieren, denn ein Soufflé hält nur kurz. Tipp: Die Eiweiße immer in einer ausreichend großen Metallschüssel schlagen, damit sie sich ausdehnen und damit viel Luft aufnehmen können. Wenn man der Meinung ist, der Schnee sei zu fest, dann bitte noch weitere fünf Minuten schlagen. Zum perfekten Unterheben des luftigen Eisschnees ein Viertel desselben zuerst in die Grundmasse einrühren, die dadurch schaumiger wird. Das Unterheben geht nun viel leichter. Verteilen Sie den Rest des Schnees auf der gesamten Masse und heben Sie nun diese systematisch mit dem Teigschaber unter. Wer ein vollendetes Soufflé zubereiten will, muss diesem seine volle Aufmerksamkeit schenken und sich nicht von anderen Dingen ablenken lassen. quelle: www.sr-online.de Signatur  | |||
| Ähnliche Themen: | |||
| Thema | Erstellt von | Antworten | Forumname |
| Schokoladen-Birnen-Tarte mit Schokoladen-Ingwer-Sauce | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Artischocken-Soufflé | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Käse-Soufflé | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Kartoffeln in Käse Soufflé Hülle | colahexe | 0 | rezepteland |
| Kaas - Ich halte den Atem an/Je retiens mon souffle | esge | 0 | esge |
| |
| Geburtstagsliste: |
| Heute hat kein User Geburtstag! |
| ---------------------------------- |
Forenregeln Haftungsausschluss Impressum
Besucher
|
|
| Gesamt | |
| Gestern | |
| Heute | |
| Online | |
Besucher seit dem 13.02.2007
Dieses Forum ist ein kostenloser Service von razyboard.com powered by:
Geizkragen Preisvergleich. Top-Produkt im Preisvergleich: Samsung SGH-E590
Wollen Sie auch ein kostenloses Forum in weniger als 2 Minuten? Dann klicken Sie hier!
Geizkragen Preisvergleich. Top-Produkt im Preisvergleich: Samsung SGH-E590
Wollen Sie auch ein kostenloses Forum in weniger als 2 Minuten? Dann klicken Sie hier!
Verwandte Suchbegriffe:
schoko souffle | schokoladen souffle | schokoladen soufle | schokoladensouffle | souffle schokolade | schokosouffle | schokoladen sou | birnen soufle
schoko souffle | schokoladen souffle | schokoladen soufle | schokoladensouffle | souffle schokolade | schokosouffle | schokoladen sou | birnen soufle
