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Kochrezepte und Partygestaltung » Aufläufe & Co. » Schnitzel-Auflauf in Tomatenrahm

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ErikaWoelk unregistriert	Erstellt am 25.05.2006 - 12:33      Schnitzel-Auflauf in Tomatenrahm Zutaten für 6 Personen: 400 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1/2 Töpfchen/Bund frischer oder 2 TL getrockneter Oregano 2 - 3 EL Öl (z.B. Olivenöl) 3 gestr. EL Mehl 1 Dose (850 ml) Tomaten 150 - 200 g Sahne 4 EL Tomatenketchup 2 Tl Gemüsebrühe Salz, Cayennepfeffer, Zucker 6 Schweineschnitzel Fett für die Form evtl. Kirschtomaten Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob und Knoblauch fein würfeln. Oregano waschen und bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Zwiebeln und Knofi im heißen Öl andünsten. Mehl darin anschwitzen. Tomaten samt Saft einrühren und etwas zerkleinern. Sahne, Ketchup, Brühe und Oregano zufügen. Aufkochen und ca 10 Minuten köcheln. Tomatenrahm mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker kräftig abschmecken. Schnitzel waschen, trockentupfen und in einegefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) legen. Mit dem Tomatenrahm übergießen. Im vorgeheizten Ofen(E-Herd: 175 - 200°C/Umluft: 150 - 175°C/Gas: Stufe 2 - 3) 2 - 2 1/2 Stunden schmoren. Nach 1 1/2 Stunden abdecken. Den Auflauf mit Tomaten und Rest oregano garnieren. Dazu gibt es Zuckerschoten und Bandnudeln.

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