Erstellt am 07.11.2009 - 17:45

hbauer schrieb Wenn wir uns übrigens an das deutsche Weingesetz (als Hobby- und Heimwinzer) halten würden, dürften wir den Ansatz nicht zuckern, oder? Habt ihr das mal versucht? Wenn ja, wie war das Resultat?

Nein, die Trockenverbesserung vor der Gärung ist auch in der EU erlaubt(mit Grenzen, die ich leider nicht auswendig kenne).
Ich habe im mom eine mehr oder weniger "weingesetzkonformen" Rotwein in Herstellung. Siehehier.
Einen weingesetzkonformen Met, ich glaub er hieß "Bürokratiemet" haben Andreas und Birgit mal hergestellt. War aber soweit ich weiß nicht so toll.

gruß
Marius

Erstellt am 07.11.2009 - 17:45

siehe meinen Beitrag weiter oben (Seite 3), dort wurden die rechtlichen Fragen beantwortet.

edit: Beim Met liegt das Problem nicht an Zuckerungen, aber das ist ja ein anderes Thema.

[Dieser Beitrag wurde am 07.11.2009 - 17:48 von Fruchtweinkeller aktualisiert]

Erstellt am 07.11.2009 - 17:46

Hallo Marius,

ich wohne in Nienburg an der Saale, habe allerdings noch mein Elternhaus geerbt.Das steht ca. 100 km südlich in Thüringen, in 99713 Kleinberndten (gehört heute zur Stadt Sondershausen). In Kleinberndten gibt s den Berg "Mühlenköpfchen" (meilenweit zu erkennen andem Mobilfunksendemast) und das Tischloh (ein Waldrand gegenüber dem Ort Dietenborn. Dort solltest Du Kiloweise Schlehen finden. Tat ich zumindest letzten Sonnabend (4,1 kg Ausbeute in 2 Stunden). Dannach waren meine Füße nass, außerdem erwarteten wir besuch, daher: Abbruch.

Viele Grüße,

Heiner

Erstellt am 07.11.2009 - 17:50

Okay, das zeigt zumindest, dass es auch in anderen Teilen von Deutschland Schlehen zu finden gibt.

gruß
Marius

Erstellt am 07.11.2009 - 17:53

Eine Bekannte hat mir sogar erzählt, daß es in D (im Norden) eine Schlehenfarm gibt, die kommerziell Schlehen anbaut und zu verschiedenen Produkten verarbeitet (Schnaps, Wein, Likör, Marmelade).

Erstellt am 07.11.2009 - 17:57

...oder bei ebay...

Erstellt am 07.11.2009 - 17:58

Die armen Erntehelfer.

gruß
Marius...
...der schlehenernten furchtbar findet

Erstellt am 07.11.2009 - 18:07

Die Ernte der Schlehen ist nun mal mühsam und mit Blessuren und Blut verbunden. Zieht man dabei Handschuhe an, leidet die Haptik (Sensorik der Finger und man pflückt leicht faule Schlehen mit). Heute (1 Woche nach der Ernte meiner 4,1 kg sind die schlimmsten Schrammen und Stiche verheilt und meine Hände wieder vorzeigbar). Die Schlehenernte im Licht des Herbstes hat auch was Sakrales. Ich war ganz allein im Morgennebel auf dem Berg über dem Ort (Mühlenköpfchen)bei der Ernte, nur ein Glockengeläut in der Ferne. Es war Sonntag.

Erstellt am 07.11.2009 - 18:13

matzl0505 schrieb Nein, die Trockenverbesserung vor der Gärung ist auch in der EU erlaubt(mit Grenzen, die ich leider nicht auswendig kenne). Ich habe im mom eine mehr oder weniger "weingesetzkonformen" Rotwein in Herstellung. Siehehier. Einen weingesetzkonformen Met, ich glaub er hieß "Bürokratiemet" haben Andreas und Birgit mal hergestellt. War aber soweit ich weiß nicht so toll. gruß Marius

ohjeh! Dann lieber doch nach Geschmack/Gusto, als nach Weingesetz (kenne mich allerdings mit Metherstellung nicht aus, dafür umso mehr mit dem Trinken von met!).

Erstellt am 07.11.2009 - 18:21

Das passt gut zum Sammeln und zum Trinken von Schlehenwein: http://www.youtube.com/watch?v=6TfAyX8l5-g (Lautsprecher einschalten!).