Forum registrieren Login Razyboard


Neuer Thread ...


ErstellerThema » Beitrag als Abo bestellenThread schließen Thread verschieben Festpinnen Druckansicht Thread löschen

63ELA ...
Chef de Cuisine
........................

...

Status: Offline
Registriert seit: 14.01.2007
Beiträge: 2461
Nachricht senden
...   Erstellt am 18.02.2007 - 19:36Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Schinkli im Teig mit Honigsauce

1 kg Pizzateig (oder Kuchenteig, oder Bllätterteig)

1 vorgekochtes, längliches Rollschinkli (ca. 1 kg)

180 gr. Senffrüchte, abgetropft, gehackt

4 Esslfl. Dijonsenf

300 gr. Chinakohl (in Blättern, blanchiert, kurz in kaltes Wasser gelegt, abgetropft)

1 Ei, verklopft

Für die Garnitur ca. 300 gr. Teig beiseite stellen, restlichen Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, ca. 15 min. kühl stellen.
Schinkli trockentupfen, Senf und Senffrüchte gut mischen, Rollschinkli auf der oberen Seite damit bestreichen.
Einige Chinakohlblätter auf der Teigmitte auslegen, Schinkli mit der Senfseite nach unten drauflegen, ringsum mit der restlichen Senf-Früchtemischung bestreichen.
Die restlichen Chinakohlblätter drauflegen, Teigränder mit Ei bestreichen und Schinkli fertig einpacken.
Aus dem beiseite gelegten Teig mit Guetzliausstechern Formen ausstechen, mit Wasser bestreichen, das Schinkli damit garnieren.
Das Ganze zugedeckt ca. 30 min. kühlstellen, dann mit Ei bestreichen.

Backen: ca. 1 Stunde in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad.

Honigsauce:
1 dl Weisswein
Saft von 1 Orange
5 Esslfl. milden Honig
1/4 Teelfl. Salz

Alles in einer kleinen Pfanne sirupartig einköcheln lassen.


Dazu passen die verschiedensten Salate.


...........ein einfaches Rezept, das ich schon xxx mal zubereitet habe und das immer wieder grossen Anklang findet.



Liebi Grüess ELA





Signatur
Zuhören ist eine Fähigkeit, die mit dem Herzen zu tun hat.


Neuer Thread ...

Geburtstagsliste:
Heute hat kein User Geburtstag!
----------------------------------


  • Kanzlei des inhaltlich verantwortlichen Foren-Papas
  • blog des Foren-Papas
  • Owi-Spezialisten
  • Blog zu Verkehrsunfaellen
  • Unsere Presse
  • Linktausch.at


  • Impressum

    Dieses Forum ist ein kostenloser Service von razyboard.com
    Wollen Sie auch ein kostenloses Forum in weniger als 2 Minuten? Dann klicken Sie hier!



    blank