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JasonOgg  1000 Liter Wein   Status: Offline Registriert seit: 13.08.2007 Beiträge: 1951 Nachricht senden |
Hier ist es ähnlich, allerdings habe ich noch viele Hagebutten gesehen Signatur Was lange gärt wird gut. | |||||
sigi 1000 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 24.07.2004 Beiträge: 3580 Nachricht senden |
Kann ich so nicht stehenlassen. Du gibst die Basis nicht an von der die Wassermenge abhängt, die zur Verdünnung auf annehmbaren Endsäurewert benötigt wird. Nämlich den gemessenen Säurewert der Maische. Meine Wassermenge ist berechnet auf den gemessenen Säurewert von 57 g/l. Bei einem niedrigeren Säurewert wirst Du entsprechend weniger Wasser zum Verdünnen benötigen. Sonst kann der Endsäurewert zu niedrig werden. Die benötigte Wassermenge bestimmt dann auch das Ansatzvolumen, bei mir kamen halt 20 Liter raus. Weniger zur Verdünnung benötigtes Wasser verkleinert das Ansatzvolumen. Entsprechend können sich auch die Zuckermenge und die Mengen eventueller anderer Zutaten verkleinern. Also so einfach mal meine Mengen als Rezept in den Raum stellen, so läuft das nicht...  Ohne Messen und Rechnen geht nix...  ...und Basis ist der Säurewert... Gruss... Sigi [Dieser Beitrag wurde am 04.12.2007 - 22:54 von sigi aktualisiert] Signatur Schwäbisches Fünfgängemenü: Ein Zwiebelrostbraten und vier Viertele Trollinger Der wo koin Wei mog und koin Gsang ond koine luschtige Weiber, der wird nie a Jäger, der bleibt emmer a Treiber | |||||
sigi 1000 Liter Wein Status: Offline Registriert seit: 24.07.2004 Beiträge: 3580 Nachricht senden |
Nachtrag zum Thema Klären / Schönung. Signatur Schwäbisches Fünfgängemenü: Ein Zwiebelrostbraten und vier Viertele Trollinger Der wo koin Wei mog und koin Gsang ond koine luschtige Weiber, der wird nie a Jäger, der bleibt emmer a Treiber | |||||
LandyAli 1000 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 27.01.2007 Beiträge: 1781 Nachricht senden |
Nachtrag zum Säurewert. Gleiches Erntegebiet, unterschiedliche Erntezeit, unterschiedliche Sanddornsorten! Sigi postete werte von 57 g/L Meine gemessenen werte 33 g/L Gruß Albert Signatur Wahrscheinlich ist höchstwahrscheinlich genauso unwahrscheinlich wie wahrscheinlich. Nicht jeder, der aus dem Rahmen fällt, war vorher im Bilde. | |||||
Fruchtweinkeller Administrator  Status: Offline Registriert seit: 29.03.2004 Beiträge: 13411 Nachricht senden |
Das ist ja ein wirklich moderater Wert. Signatur Jede Null verzehnfacht das Problem. (Graf Fito) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||||
sigi 1000 Liter Wein Status: Offline Registriert seit: 24.07.2004 Beiträge: 3580 Nachricht senden |
Hab ich jetzt ausprobiert.
Schön wärs gewesen. Hat aber bei mir nicht funktioniert. Nur mit Klopfen haben die Beeren sich nicht gelöst. Allerdings brachte das Abbeeren der gefrorenen Früchte einen erheblichen Zeitgewinn. Sie lassen sich einfach und schnell abzupfen. Und man erspart sich das lästige Gespritze der frischen Früchte. Gruss... Sigi Signatur Schwäbisches Fünfgängemenü: Ein Zwiebelrostbraten und vier Viertele Trollinger Der wo koin Wei mog und koin Gsang ond koine luschtige Weiber, der wird nie a Jäger, der bleibt emmer a Treiber | |||||
LandyAli 1000 Liter Wein Status: Offline Registriert seit: 27.01.2007 Beiträge: 1781 Nachricht senden |
Schade dass es bei dir nicht Funktioniert hat sigi. Möglicherweise eine Frage der Temperatur. Mein Tiefkühler war zu dem Zeitpunkt auf - 35° eingestellt, was sich unter umständen auf die Sprödigkeit ausgewirkt hat. Signatur Wahrscheinlich ist höchstwahrscheinlich genauso unwahrscheinlich wie wahrscheinlich. Nicht jeder, der aus dem Rahmen fällt, war vorher im Bilde. | |||||
Fruchtweinkeller Administrator Status: Offline Registriert seit: 29.03.2004 Beiträge: 13411 Nachricht senden |
und ich wollte mir schon immer mal Trockeneis liefern lassen zum herumspielen.... Signatur Jede Null verzehnfacht das Problem. (Graf Fito) Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! | |||||
catwiesel 500 Liter Wein  Status: Offline Registriert seit: 08.07.2006 Beiträge: 911 Nachricht senden |
trockeneis... damit kann man sekt machen* - noch mehr grund zum bestellen und rumspielen Signatur Wer nicht liebt Wein, Weib und Gesang, der bleibt ein Thor sein Leben lang. (Martin Luther) | |||||
sigi 1000 Liter Wein Status: Offline Registriert seit: 24.07.2004 Beiträge: 3580 Nachricht senden |
Naja die einen klettern auf Mülltonnen herum und die anderen...  Flüchtende Grüsse... Sigi Signatur Schwäbisches Fünfgängemenü: Ein Zwiebelrostbraten und vier Viertele Trollinger Der wo koin Wei mog und koin Gsang ond koine luschtige Weiber, der wird nie a Jäger, der bleibt emmer a Treiber | |||||
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