Erstellt am 11.06.2006 - 22:06

Semizotu Salatası

Malzemesi:
2 bağ semizotu, 1 fincan sızma zeytinyağı, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı ceviz içi, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 kahve kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sirke, 1 diş ezilmiş sarımsak

Hazırlanışı:
Semizotlarının yapraklarını kopartın, temizleyip yıkayın. Süzgeçte suyunu süzdürün. Sosunu hazırlamak için; yoğurt, sirke, sarımsak, tuz ve zeytinyağını iyice karıştırın. Akıcı bir sos elde edin. Semizotunu salata kabına alın ve hazırladığınız yoğurt sosunu üzerine dökün. Ceviz içi ve pul biberi üstüne ilave edin.

Erstellt am 11.06.2006 - 22:06

Bostane Salatası

Malzemesi:
4 adet domates, 5 adet taze soğan, 1 demet maydanoz, 1 fincan domates suyu, 1 fincan zeytinyağı, 1 adet limon, 4 adet sivri biber, 1 kahve kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Domateslerin kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın. Taze soğan, maydanoz, sivri biberi ince ince doğrayıp hepsini beraber karıştırın. Domates suyu, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Salata kabına alıp servis edin.

Erstellt am 11.06.2006 - 22:07

Çerkez Fasulyesi

Malzemesi:
500 g ince doğranmış haşlanmış taze fasulye, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 kahve kaşığı tuz, 1 kahve kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı ceviz içi

Hazırlanışı:
Önce haşlanmış fasulyeleri süzdürün. Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ayrı bir kabın içinde yoğurt ve maydanozu çırpın. Fasulyeleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sosu döküp ceviz ile süsleyin

Erstellt am 11.06.2006 - 22:09

Bugday Salatasi ;

3 su bardagi bugday
6 su bardagi su
taze sogan
taze nane
taze maydanoz
konserve bezelye
konserve misir konserve havuc
karabiber
kirmizi biber
bir tutam kekik
tuz

Yapılışı:
bugdaylar su ile birlikte 1 gece önceden islatilir.

malzemelerin tümü ince ince dogranir ve sismis bugdaylara eklenir.

Baharatlarda eklenip karistirilir.

Afiyet olsun...


Servis Önerileri:
Malzemeler istege göre, istenilen miktarda konulur.

Salata servisten bir gün önce yapilirsa daha lezzetli olur...

KABAK SALATASI ;

Gereçler:
4 ADET ORTA BOY KABAK
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
6 ÇORBA KAŞIĞI YOĞURT
3 DİŞ SARIMSAK
1 DEMET DEREOTU
biraz tuz.
Yapılışı:
kabaklarını yıkayıp kabuklarını soymadan rendeleyin. 2 kaşık zeytin yağını tercihen teflon tavada ısıyıp kabakları ekleyin.. yüksek ateste 2 dakkika ısıttıktan sora altını kısıp pişirin ve kabaklar çok ezilmeden ateşten alın.suyu varsa süzün ve soğumaya bırakın.

Dövülmüş sarmısaklarla yoğurdu karıştırıp kabağa ekleyin.
dere otunun sert saplarını ayırın be taze kısımlarını iri doğruyarak karışıma ekleyin.

AFİYET OLSUN.
Servis Önerileri:
Et yemeklerinin, etli veye tavuklu böreklerin yanına çok yakışır.

sarhoş salatası ;

Gereçler:
yarım demet semizotu,
1adet ota boy domates,
1 adet salatalık
2 adet sivri biber
1 adet orta boy kuru soğan yarım demek maydanoz
1/2kg.yoğurt
2 diş sarmısak
arzu edildiği kadar zeytinyağı
tuz
pulbiber

Yapılışı:
Semizotu,domates,Salatalık,biber ve maydanozlar yıkanıp, suları iyice süzülür.Özellikle semizotu saplarıyla birlikte irice doğranır.Domatesler kabukları soyularak doğranır.Sivri biber ve maydanoz eklenir. Kurusoğan yarım ay şeklinde doğranır.Bütün bu malzemelerin içine sarmısaklı yoğurt,tuz, pulbiber ve zeytinyağı katılarak iyice karıştırılır.Afiyet olsun.Çok hafif ve lezzetli bir salata. Tavsiye ederim.
Servis Önerileri:
Salataya katılan zeytinyağı,tuz, pulbiber eğer istenirse sadece üzerine konabilir.

Karışık Meyve Salatası;

Gereçler:
3 adet portakal
4 adet muz
3 adet mandalina
2 adet elma
1 bardak çilek 1/2 limon suyu
1,5 kahve fincanı likör
1 su bardağı pudraşeker
1 su bardağı badem
Yapılışı:
1. Bademleri kaynar suya atarak kabullarını çıkartıp makineden geçirin.

2. Meyveleri yıkayıp kabuklarını soyarak küçük dilimler halinde doğrayın. Payreks bir tabağa, bir kat meyve, bir kat pudra şekeri ve badem serperek yerleştirin. Kalan meyveleri de üzerine koyup pudraşeker serpin ve likör gezdirin. Dolapta soğutup servis yapın.

Ton Balığı Salatası ;

Gereçler:
1 adet göbek salata
2 adet ton balığı konservesi
1 adet tane mısır konservesi
10 yaprak roka
5 çorba kaşığı mayonez(isteğe bağlı) 5 çay kaşığı soya
3 çorba kaşığı balzemik sos
5 çay kaşığı sumak
2 çay kaşığı zeytin yağı
2 çay limon suyu
tuz
Yapılışı:
ton balığı konservelerinin birini boşaltmak şartı ile ikisinide derin bir salata kasesine boşaltılır.ardından tüm mısır konservesini mayanezide ekleyip karıştırın.göbek salatayı istediğiniz irilikte doğrıyarakilave edin.ilave ettiğiniz her malzemeyi mayonezi karıştıracak şekilde karıştırın.roka yapraklarını ellinizde tutamlar halinde kopararak ekleyin.tuz ilave edin,limon suyu,balzemik sosve zeytin yağını ekleyip üzerine sumak serpin ve mayonez her yerine dağılana kadar karıştırın.
Servis Önerileri:
salatayı kesinlikle beklet meyiniz yaptığınız gün tüketmeye özen gözsteriniz..
afiyet olsun..


Karidesli Salata ;

Gereçler:
200 gram karides (daha önce haşlanmış ve ayıklanmış. Yaklaşık 15 adet cimcime karides)
100 gram mayonez
100 gram süt kreması (arzuya tabi)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı Tabasco (acı biber sosu)
1 küçük kuru soğan
2 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı limon suyu
5 adet marul yaprağı
tuz
Yapılışı:
Mayonez, krema, zeytinyağı ve acı biber sosunun yarısını karıştırın. Soğanı soyup ince halkalar halinde doğrayın. Üzerine bolca tuz serpip ovun. Bol su ile yıkayıp mayonezli karışıma katın. Marul yapraklarını iyice yıkayıp süzdükten sonra enine şeritler halinde doğrayıp geniş bir salata kabına alın. Karidesleri yaklaşık bir santim boyunda küçük parçalara ayırın, yapraklara ekleyin. Karışımı arzunuza göre kararınca tuzlayıp hazırladığınız sosu üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Servis Önerileri:
. Bu salataya kırlangıç gibi çorbaya veya mayonezli yemeklere müsait balıkları haşladıktan sonra kılçıklarını ayıkladıktan sonra küçük parçalara bölüp ilave edebilirsiniz.

. Bu salataya çok yakışıcak diğer iki deniz ürünü de yengeç ile istakozdur, ABD’de aynı salatada bolça kullanılmaktadır.

Aşk Salatası ;

Gereçler:
1 Adet olgun avokado
300 Gr karides (dondurulmuş)
4 Adet ceviz (kıyılmış)
4 Çorba kaşığı mayonez 1 Çorba kaşığı ketçap
Limon suyu
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Avokadoyu boyuna ikiye bölün ve çekirdeğini çıkartın Bir kaşık yardımı ile parçaların içini boşaltıp küçük küçük doğrayın Diğer tarafta mayonez,limon suyu ve ketçabı karıştırarak pembe bir sos hazırlayın Hazırladığınız sosun içine doğradığınız avokadoları, karidesleri ve kıyılmış cevizleri ekleyin Bu malzemeyi içi boşaltılan avokado kabuklarına paylaştırın. Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis yapın
Servis Önerileri:
Servis yaparken aşkınızıda tabağa koymayı unutmayın bunu nasıl yapacağınız bilmiyorsanız lütfe kalbinize sorun
Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):
Karidesleri çözülmeleri için bir iki dakika sıcak suyun içerisinde bekletmeniz yeterli olacaktır.

Makarna salatası ;

Gereçler:
250 gr makarna
2-3 kaşık yogurt
2-3 kaşık mayonez
1 bardak haşlanmış bezelye
1 bardak haşlanmış havuc

2 salatalık
2 salatalık turşusu
½ limon suyu
2-3 diş sarmisak
Tuz, nane

Yapılışı:
Makarnayı haşlayın. Suyunu süzüp üzerine sıcak su dökün.Bir kasenin içinde yogurt,mayonez,sarmisak,limon suyu ve naneyi karişırın. Bunu makarnalarin üzerine ekleyin. Salatalık, salatalık turşusu ve havucu küçük küçük dogra, ve makarnaya ekle. bezelyeleri de ekle. Hepsini kariştir.

Erstellt am 11.06.2006 - 22:10

TAZE BÖRÜLCE SALATASI


GEREKLİ MALZEME

500 gram börülce
1 adet irice domates
1 fincan zeytinyağı
1 adet limon suyu veya 1 fincan sirke
Yeterince tuz.

YAPILIŞI

1. Çok taze yarım kilo yeşil börülce başlarından ayıklanır. Fazla uzun değillerse öylece, uzunlarsa ortalarından bölünür, yıkanır.
2. Bir tencereye domates bütün olarak ve fasulyelerin ortasına gelmek üzere konur. Üzerine basacak kadar su ve tuzu katılarak börülceler pişinceye kadar ateşte tutulur.
3. Ateşten indirilir, ılımaya bırakılır.
4. Börülceler tencereden alınır, yıkanır, servis tabağına yerleştirilir.
5. Domatesin kabuğu soyulur. Limon suyu veya sirke, zeytinyağı, biraz da tuz katılarak hepsi birlikte güzelce ezerek karıştırılır. Servis tabağındaki börülcenin üzerine gezdirilir. Servis yapılır.

NOT:
Bu salata, limon suyu veya sirke yerine mevsimi ise koruk suyu ve dövülmüş birkaç diş sarımsak ile de çok güzel olur.

Erstellt am 11.06.2006 - 22:11

Pirinç salatası

KAÇ KİŞİLİK: 8
HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 dk
PİŞME SÜRESİ: 15 dk

Malzemeler:


2 çorba kaşığı zeytinyağı

1.5 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı tel şehriye

3 arpacık soğan

2 pırasa

2 havuç

4 çay bardağı su

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

Sos için:

2 konserve salçalık kırmızıbiber

1 limonun suyu

6 çorba kaşığı üzüm sirkesi

6 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

* Zeytinyağını ısıtıp tel şehriyeyi kavurun. Pirinci yıkayıp süzün. Tel şehriyenin üzerine ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Su ve tuzu ilave edip kısık ateşte pişirin. Soğanları temizleyip küp küp doğrayın. Pırasayı temizleyip ince halkalar şeklinde doğrayın. Havucu temizleyip küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlu kaynar suda 2 dakika haşlayın. Fasulye ve diğer malzemeleri bir kapta karıştırın.

* Sos için; biberlerin çekirdeklerini temizleyip kıyın. Bir kâsede limon suyu, sirke, sıvıyağ, tuz ve karabiberi karıştırın. Biberi ilave edin. Salatanın üzerine döküp harmanlayın. 10 dakika buzdolabında bekletin. Servis tabaklarına alıp servis yapın.

Erstellt am 11.06.2006 - 22:11

Biberli nohut ezmesi ´

KAÇ KİŞİLİK: 8
HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk
PİŞME SÜRESİ: dk

Malzemeler:

200 gr salçalık kırmızıbiber

4 diş sarımsak

6 siyah zeytin

4-5 dal maydanoz

450 gr haşlanmış nohut

2 çorba kaşığı tahin

2 çorba kaşığı limon suyu

1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı acıbiber salçası

1 dal biberiye

Tuz, kırmızı tozbiber

Hazırlanışı:
* Kırmızıbiberleri közleyip kabuklarını soyun. Sarımsakları soyun. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.

* Nohut, kırmızıbiber, sarımsak, maydanoz, zeytin, tahin, limon suyu, zeytinyağı, biber salçası, tuz ve kırmızı tozbiberi robotta ezin. Servis kâsesine alıp taze biberiye dallarıyla süsleyin. Servis yapın.


Bu ezmeyi taze sebzelerle dip sos olarak kullanabilirsiniz.

Erstellt am 11.06.2006 - 22:12

Turplu portakal salatası

Büyük bir kasede turp, portakal, fıstık, taze soğan ve sumağı iyice harmanlayın. Kalan malzemeleri küçük kapaklı bir kavanozda çalkalayarak iyice karıştırın ve salata malzemelerinin üzerine gezdirin. Üzerini streçle kapatıp, buzdolabında dinlendirin. Servisten bir saat önce buzdolabından çıkarın.

66 kalori / porsiyon (6 kişilik)
* 500 gr. kırmızı turp (ince doğranmış)
* 3 adet büyük boy portakal (dilimlenmiş)
* 1 çorba kaşığı çamfıstığı (kavrulmuş)
* 5 sap taze soğan (ince kıyılmış)
* 2 çay kaşığı sumak
* 1 portakal suyu
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 çorba kaşığı limon suyu
* 1 tatlı kaşığı tozşeker
* 1 çay kaşığı kimyon tohumu
* 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Erstellt am 11.06.2006 - 22:13

Çingene salatası


140 kalori/porsiyon (4 kişilik)
* 2 adet domates (dilim kesilmiş)
* 2 adet soğan (piyaz doğranmış)
* 2 adet sivribiber (jülyen kesilmiş)
* Yarım demet maydanoz (iri doğranmış)
* 200 gr. beyaz peynir (1x2 cm. ebatlarında kesilmiş)
* 6 çorba kaşığı zeytinyağı Soğanı tuzla ovun, yıkayıp süzün. Domates, soğan, sivribiber, maydanoz ve peynirin yarısını harmanlayın. Üzerine kalan peyniri serpin, yağı gezdirerek servis yapın

Erstellt am 11.06.2006 - 22:13

PAŞA PİLAVI (SALATA)


Gereçler:
5 SARI PATETES
1 DEMET TAZE SOĞAN
4 YEŞİL SİVRİ BİBER
2 YUMURTA 1 LİMON
YARIM DEMET MAYDANOZ
1 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞI


TUZ
Yapılışı:
Patetesleri yıkayıp haşlayın.ılınınca kabuklarını soyup küçük küpler halinda doğrayın.derin ve geniş kaseye alın.yumurtaları katı kıvamda haşlayın.limonun suyunu sıkıp tuz ve zeytinyağıyla çırpın.pateteslerin üzerine gezdirip 1-2 kez karıştırın.maydonuzu kıyın,biberleri ince ince doğrayın.patetesleri salata tabağına alın.taze soğanları ince ince doğrayıp pateteslerin üzerine yayın.yumurtaları soyup halka dilimleyin ve salatanın üzerine dizin.kıyılmış maydanoz serpip sivri biberle süsleyin.kaseye kalan zeytinyağlı sosu üzerine gezdirip servis yapın.
Servis Önerileri:
SOĞUK BİR ŞEKİLDE SERVİS YAPIN..