Erstellt am 29.09.2007 - 22:28

4 Eiweiß
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 l Sahne

Eiweiß steif schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiterschlagen. Zum Schluß die flüssige Sahne unterrühren und das Ganze in die Eismaschine geben. Im Gefrierschrank fest werden lassen und ca. 1/2 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

(Man kann das Eis wohl auch ohne Eismaschine herstellen, dann muss die Sahne vor dem Unterheben steif geschlagen werden - habe ich aber noch nie ausprobiert.)

Erstellt am 29.09.2007 - 23:22

Vielen Dank für das Rezept

Wird das Eis in der Eismaschine nicht richtig fest? Weil du schreibst, dass man es zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen soll.

Erstellt am 29.09.2007 - 23:52

Es wird schon so fest, dass man es gleich essen kann. Aber ich finde es besser, wenn man es nochmal so richtig durchkühlt. Kommt aber wahrscheinlich auch auf die Eismaschine an.

Erstellt am 02.08.2008 - 19:30

Die Eismaschine läuft gerade, was ist das lecker .

Erstellt am 03.08.2008 - 10:51

kuechenengel schrieb 4 EL Zucker

Hallo Kuechenengel,
verwendest Du feinen Zucker? Ich habe die Erfahrung gemacht, dass mit herkömmlichem Haushaltszucker das Eis zuviele Kristalle bildet.




Herzl. Gruß

Erstellt am 03.08.2008 - 12:13

Bergkaese schrieb Hallo Kuechenengel, verwendest Du feinen Zucker? Ich habe die Erfahrung gemacht, dass mit herkömmlichem Haushaltszucker das Eis zuviele Kristalle bildet. Herzl. Gruß

Ich nehme den "feinsten Backzucker", der löst sich immer am besten auf.

LG,
Engelchen

Erstellt am 03.08.2008 - 18:01

Ich habe es gestern mit ganz normalem Zucker zubereitet, es bildeten sich in der Eismaschine keine Kristalle und auch nach dem Einfrieren im Gefrierteil war es heute noch sehr lecker. Das Eis gibt es jetzt öfter . Der Nektarinen-Espuma ist auch äußerst lecker dazu .

Erstellt am 30.05.2009 - 18:33

Heute habe ich das Eis mal mit Holunderblütensirup statt mit Zucker gemacht (danke für die Idee, viva), außerdem sind noch Erdbeerstückchen drin gelandet. Sehr lecker .

Erstellt am 31.05.2009 - 09:51

Specht schrieb Heute habe ich das Eis mal mit Holunderblütensirup statt mit Zucker gemacht (danke für die Idee, viva), außerdem sind noch Erdbeerstückchen drin gelandet. Sehr lecker .

Interessant! Wieviel Sirup hast du denn genommen?

Erstellt am 05.06.2009 - 15:54

Die Menge kann ich nicht sagen, da ich ihn einfach nach Geschmack hinzugegeben habe. Eigentlich wollte ich ja den Zucker ganz weglassen, aber ich merkte, dass nur Sirup als Ersatz zu viel Säure (durch die Zitronensäure) mit hinein bringt. Also habe ich so viel Sirup genommen, dass man die Süße deutlich spürte, sie für Eis aber noch zu wenig war und habe dann noch ein wenig nachgesüßt (mit Vanillesirup). Bei Eis allgemein habe ich festgestellt, dass die Masse beim Gefrieren etwas an Süße verliert, weshalb ich sie etwas süßer mache, als ich sie normal essen würde.