Erstellt am 25.09.2009 - 18:20

Also, bevor ich jetzt etwas falsch mache frag ich lieber hier mal nach:

Ich hab nun bei meinen 2 Litern Bananenwein 3,1g/L Säure gemessen. Das ist schon ziemlich wenig. Also ich brauch noch 4,4g/l Säure.
Also wären das 8,8ml Milchsäure. Jetzt nehme ich das ganze mal 1,25 und raus kommen 11ml 80% Milchsäure.
11ml / 1,25 X 1,2 = 10,56g
Bin ich da richtig?

[Dieser Beitrag wurde am 25.09.2009 - 18:32 von Thorwaler aktualisiert]

Erstellt am 25.09.2009 - 20:18

Die Rechnung ist soweit richtig.
Aber Was bedeutet: "11ml / 1,25 X 1,2 = 10,56g" ?

Erstellt am 25.09.2009 - 21:12

Die Umrechnung von ml in g. Hab ich hier im Forum mal gelesen.

Erstellt am 25.09.2009 - 21:17

Alles klar, ich hatte diese Zeichen " / " falsch gedeutet.

Erstellt am 27.09.2009 - 10:35

Ist theoretisch richtig, aber du solltest zum. zu einem Teil mit Zitronen- oder Apfelsäure aufsäuren. So viel Milchsäure erzeugt einen unangenehmen Beigeschmack, der an Sauerkraut erinnert.

Erstellt am 07.10.2009 - 21:32

Tia das kam 2 Tage zu spät. Ja ist mir im nachhinein auch aufgefallen. Ausgleichen kann ich das jetzt nicht mehr und den Wein strecken mit Honig und so. Naja. Ich werd den ausgären lassen und erstmal gucken wie er dann schmeckt. Aber ist natürlich klar, das ist mehr als die doppelte Menge. Bitter. Der nächste Ansatz wartet schon.